豆腐乳作为一种经过发酵后的美食，很多人无论是吃在吃火锅还是吃面条的时候经常会搭配到豆腐乳，尤其是在农村里甚至有的人家自己制作豆腐乳日常食用。
可是有一些人是不敢吃豆腐乳的，生怕会给身体带来危害，那么，吃豆腐乳到底是有好处还是有坏处呢？不妨一起来了解一下。
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一、有传言说“一块豆腐乳相当于12克食盐”，是真的吗？
首先，豆腐乳并不是用豆腐和食盐制作而来，同时 它也并不是腌制后的咸菜，相反的，豆腐乳是经过传统工艺进行酿制的，同时豆腐乳虽然在制作的时候会加入少量的食盐，可是它并不是为了预防微生物的出现以及豆腐乳变质，而是工艺所需。
在制作豆腐乳的时候，之所以会加入食盐是为了能够将豆腐中的水分给稀释出来，从而让豆腐变得比较硬一些，这样更有助于让豆腐乳的风味变得更好。
所以说，在网上所流传的“一块豆腐乳相当于吃12克食盐”这一说法是不正确的，而且有相关数据统计表明，一块豆腐乳中含有0.5~0.7克食盐。
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二、吃豆腐乳对身体有害还是有益？
豆腐乳作为中国的一种传统美食，更是受到了一些国外国人的喜爱，很多人将豆腐乳称作大豆干酪，甚至将它称为“东方奶酪”。
豆腐乳主要是利用豆腐发酵而来，豆腐乳在发酵的过程中主要是通过多种霉菌才将豆子中的蛋白质进行水解，从而形成氨基酸，这样蛋白质也能更好的被身体所利用和吸收。
而且在发酵的过程中，豆腐乳中会生成维生素B族，更能够满足身体所需，所以说吃豆腐乳对身体是有好处的。
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三、吃豆腐乳的好处有哪些？
第1个好处：健脾养胃
豆腐乳在发酵的过程中会产生某种物质，它对于提高食欲以及健脾养胃有很大的帮助，所以说在平时出现消化不良以及食欲下降时，可以通过吃块豆腐乳来进行缓解。
第2个好处：降血脂
在豆腐乳的表层附有薄薄的一层红色物质，它也被称为红曲，这种物质可以帮助身体清除血管内的毒素垃圾，起到降血脂的作用，同时它还能够提高血管壁弹性，预防心脑血管疾病。
第3个好处：降胆固醇
豆腐乳本身没有胆固醇存在，而且它在发酵的时候还会产生异黄酮物质，能够能够分解体内的胆固醇，同时起到降胆固醇的功效。
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四、吃豆腐乳的注意事项有哪些？
1、一次性不要吃太多
虽然说一块小小的豆腐乳所含有的食盐量并不高，可是在正常情况下成年人一天摄入的盐分是不能超过6克的，所以说豆腐乳一次性不能吃太多，否则会导致体内钠元素超标。
2、合理保存
虽然说豆腐乳中没有亚硝酸盐的存在，可是若保存不当会产生某种有害物质，尤其是会产生亚硝酸盐给身体带来影响，所以说在保存的时候一定要选择合适的温度，最好放置在冷藏的低温环境下。
结语：通过以上了解不难发现，吃豆腐乳对于预防疾病以及给身体提供能量都有很大的帮助，同时豆腐乳也是不易保存的，一旦储存不当还容易产生霉菌，所以说在平时可以现吃现买。
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