面粉可以做出很多不同的面食，油条就是一种，大多数人都爱吃油条，少部分人其实也不是不爱吃，他们认为油条吃了不健康而已，酥脆好吃的油条，没有人不喜欢吃吧，不过我觉得不管吃什么，只要懂得控制食量就没有问题了，偶尔吃一次还是可以了，另外喜欢吃油条，可以选择自己做的吃，这样一来一个星期吃一次也没问题。
很多人都尝试过自己炸油条，可做出来的成品总是没有小吃摊的好吃，卖相也有些差远了。记得小时候，妈妈也经常给我炸油条吃，可炸出来的油条，样子不好看，不是那种粗大的蓬松的感觉，而是有一些硬硬的，吃起来不酥脆，等放凉了之后，吃起来更硬，所以妈妈做的油条，只好每次要吃的时候，需要放在蒸笼里热一下，这样才勉强好吃，那个时候我问过妈妈为什么自己做的不像外面卖的，妈妈告诉我人家用膨松剂了，后来我一直以为自制油条做不出来好吃的口感。
实际上并不是这样的，自己在家做，也可以做出蓬松的油条，根本不用膨松剂，朋友的爸爸做早餐生意，其中就有炸油条，每天早上客人很多，都爱吃他家的油条，我向朋友询问了一下炸油条的方法，朋友透露，炸油条时，放一勺“它”，蓬松酥脆，粗如臂，很少人知道的方法。
爱吃油条的朋友，按照下面的方法做做看，你会发现这么炸油条非常好吃！
炸油条
准备食材：高筋面粉500克、泡打粉8克、食盐5克、啤酒30克、猪油10克
将面粉倒入盆中，倒入泡打粉和食盐，搅拌均匀。再分次加入温水和啤酒，搅拌成大面絮后，加入一勺猪油，下手揉成光滑的面团。
然后盖上盖子，发酵两个小时，面团醒发后变成两倍大小。
面团发好后，放置有干面粉的案板上，下手揉搓排气，再将面团擀成面皮，如果案板比较小，可以分几等份，分别擀成面皮。
接着用刀将面皮切成小面片，两个面片叠加，用筷子在中间压一下，做成油条生胚。
依次将所有的油条胚做好，锅中加入足量食用油，大火烧到五成热时，将油条胚拿起来，轻轻拉伸一下，放入锅中。
入锅后马上翻动，油条均匀受热后，会快速膨大，炸成金黄色后，马上捞出控油，油条就炸好了，再接着将剩下的炸好，如果有两个人，就可以一次多放几根一起炸，翻动的快一点，这样炸出来的效果才好。
这个方法中，没有用到酵母粉，用了少量的啤酒，啤酒里有发酵酶，经过发酵之后，面团也会膨大，经过高温炸制的时候，油条也会变得很蓬松，一点不比发酵粉的效果差，另外放了少量的啤酒，做出来的油条更香呢。还有揉面时，多加一勺“它”，它就是一勺猪油，能起到蓬松的作用，炸的油条更蓬松酥脆，而且放久一点也不会变软，非常好吃，快试试这个方法吧，保准你能做成功。
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