如何保存玉米？别直接冷冻，老农教你一招，久放也新鲜，软糯香甜
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『如何保存玉米？别直接冷冻，老农教你一招，久放也新鲜，软糯香甜！』
玉米是一种粮食作物，原产于南美洲，各地的叫法不同，比如苞米、苞谷等。它的成熟期在夏季，现在正是玉米大上市的时候。
早上逛菜市场，遇到了一个卖玉米的老农，都是他自家种的，很新鲜，价格也很便宜，1块钱1根，超市里要2元1根呢，我直接买了50根，回家煮着吃，鲜甜可口。那如何保存新鲜玉米呢？老农教了我一招，能放1年，随时吃都很新鲜。
在超市里买玉米时，经常会发现玉米是冰凉的，显然是刚从冷库里拿出来的冷冻玉米。
所以，很多人都认为，把玉米放进冰箱里冷冻起来就行了。这是错误的，超市里用的是专业冷库，保鲜保水的效果非常好，所以玉米冻了很长时间还是新鲜的。
如果我们直接把玉米放进冰箱冷冻起来，煮的时候就会发现玉米发干，没有一点水分，不好吃。那应该怎么保存呢？我把老农的方法分享给大家，喜欢吃玉米的朋友快收藏起来吧，随时都能吃到鲜甜的玉米，好吃又省钱。
【保存玉米】
准备新鲜玉米、清水、食盐、保鲜袋。
【做法】
第一步、挑选一些新鲜玉米，一定要带皮的，不要买光秃秃的玉米棒。玉米皮可以锁住玉米的水分，防止营养流失，这一点要牢记。
第二步、剥掉外层的玉米皮，留下1~2层。锅里倒入适量清水，加入一勺食盐、一勺食用碱搅拌均匀，放入玉米后开大火煮10分钟。煮玉米冷水下锅，这样受热均匀，才能从里到外都煮熟了，口感软糯，开水下锅可能会夹生。
加盐、食用碱，可以引出玉米的甜味，并释放出玉米的营养，煮好的玉米更好吃。
第三步、玉米煮熟后，捞出沥干水分，用保鲜袋装好，挤出多余的空气，密封后放进冰箱里冷冻即可。食用时，放入锅中煮10分钟，或是隔水蒸都可以，口感鲜甜。
【厨师长有话说】
超市里的玉米也都是带皮的，所以自己冷冻玉米也需要保留外皮。玉米如果直接冷冻，水分会大量流失，就变得又干又硬，失去了鲜嫩的口感，煮好后颗粒是瘪的。正确的做法是煮熟后再冷冻，这样就能锁住玉米的水分，放1年都新鲜。
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