哈尔滨鲽鱼头哪家做的好（欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列）

铁锅鲽鱼头（欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列）

特色：

肉质鲜嫩，酱香、蒜香味浓。

主料：

鲽鱼头500克

辅料：

葱、姜、香葱花、红辣椒末

调料：

味达美蚝油、鲍汁、海鲜酱、柱候酱、草菇老抽、花雕酒、黄油

制作方法：

（1）先将鲽鱼头处理好，用味达美蚝油、鲍汁、海鲜酱、柱候酱、味达美草菇老抽腌渍入味；

（2）铁锅内加黄油、葱、姜、蒜、花雕酒炒出香味，加入鲽鱼头，加盖焖三分钟；

（3）将焖好的鲽鱼头撒上香葱花、红辣椒末即可。