江西地处东南,和福建、广东接壤,虽然属于内陆地区,但是交通便利,四通八达,省内有不少的风景名胜宝地,还有历史名城,省会南昌的历史也是很悠久,还是南唐的国都。

江西有什么美食值得去(建议一定要吃的4大)(1)

江西菜自成一派,虽然不属于八大菜系之一,但是江西菜风味独特,特点鲜明,很多人形象地把赣菜成为第九大菜系。

江西的特色美食有很多,可惜很多都走不出江西,只有来到江西才能品尝到最正宗的美味。如果来江西旅游,一定要吃的4大“名小吃”,每一样都是江西小吃界的代表。

江西有什么美食值得去(建议一定要吃的4大)(2)

南昌拌粉 瓦罐

如果你在南昌过夜,并且早上早起出来找吃的,在南昌的街头,你一定会看到这样的现象:沿着街道的两边,以瓦罐店为中心,摆满了花花绿绿的塑料椅子,一个高凳子配一个小凳子。高凳子为桌,小凳子为椅,坐满了人在嗦粉,无论男女老少,老板还是打工人,都完全不顾形象,嗦粉的声音此起彼伏。

江西有什么美食值得去(建议一定要吃的4大)(3)

一碗南昌拌粉 瓦罐汤是南昌早餐的特色,简单略带微辣的拌粉,饱含碳水化合物,能够快速唤醒一天的能量,再来一罐鸡蛋肉泥,清香而且解腻,带来充分的营养,难怪会成为南昌人最喜欢的早餐。

拌粉只要烫一下,再加上各种调味料,几秒就可以出菜了,瓦罐是提前做好的,随吃随取速度很快,很适合早餐。

江西有什么美食值得去(建议一定要吃的4大)(4)

南昌拌粉选用的是南昌米粉,南昌米粉的制作有很悠久的历史了,经过不断改良,米粉的韧劲十足,久泡不烂,又富有嚼劲,只有这样的米粉才能“嗦”的起来。米粉在汆烫之后,变得透明,再加上各种调料,晶莹剔透香气四溢。南昌人的口味是比较重的,拌粉的调料很多,多的甚至有十几种,其中辣味是必不可少的。

江西有什么美食值得去(建议一定要吃的4大)(5)

瓦罐煨汤,是用小号的瓦罐装上水和食材还有中药材,在大号的瓦罐里面,把汤煨熟。经过长时间煨煮的瓦罐汤,营养丰富滋味清甜,不仅能够解腻解辣,而且能够提供一天所需的营养。南昌瓦罐最受欢迎的要数“鸡蛋肉饼汤”,十个南昌人的早餐,有9个是鸡蛋肉饼汤。

江西有什么美食值得去(建议一定要吃的4大)(6)

弋阳年糕

弋阳年糕是江西省上饶市弋阳县的特产,已经列为国家地理标志,弋阳年糕颜色洁白如玉,似玉非玉,口味纯正、不黏不腻、久煮不糊,食用方便,咸甜均可,蒸、炒、烤、煮皆宜。还可以搭配狗肉一起煮,肉香四溢。

江西有什么美食值得去(建议一定要吃的4大)(7)

弋阳年糕之所以好吃,来源于年糕的制作工艺,“三蒸两百锤”,年糕的制作过程要反复蒸煮三次,蒸煮的间隙还要捶打足够200下,才能造就洁白如玉的弋阳年糕。其次是年糕制作的原材料,选用大禾谷,大禾谷是江西四大名米之一,生长周期很长,一年只有一季,而且只有弋阳盆地才能种得出来,出了弋阳就不行了。

弋阳年糕至今有1200多年的历史了,在唐朝就开始制作弋阳年糕,到了明清时期,名气大躁,已经被列为贡品了。

江西有什么美食值得去(建议一定要吃的4大)(8)

大余烫皮

烫皮是赣南客家的名小吃,做法和广东肠粉很像,不仔细甄别还真的以为是肠粉。烫皮用的是米浆,用蒸汽蒸5分钟,蒸熟后再用筷子划开,包上各式的馅料,刷上一层山茶油,配上辣椒酱,一份烫皮就做好了。

江西有什么美食值得去(建议一定要吃的4大)(9)

做法确实跟肠粉有异曲同工之妙,不过两者还是有区别的,烫皮的历史要比肠粉还早几百年,不可能是烫皮模仿广东肠粉。另外两种的成品不一样,肠粉是没有味道的,一定要搭配肠粉酱油才好吃,但是烫皮皆可以作为主食,又能做为菜品,味道要比肠粉丰富,不包馅料也是可以吃的。

现在的烫皮越来越漂亮了,五颜六色的颜色不仅养眼,而且美味有营养,色素都是取自天然食材,比如胡萝卜的黄、苋菜的红、火龙果的紫、墨鱼汁的黑等等。

江西有什么美食值得去(建议一定要吃的4大)(10)

九江萝卜饼

萝卜馅饼是九江市的传统名小吃,用面粉做的酥皮包裹住萝卜丝,经过煎制之后,外酥里脆,作为早餐简单又好吃。传统的老九江人,还会搭配上水子冲蛋一起食用,别有一番风味。

江西有什么美食值得去(建议一定要吃的4大)(11)

萝卜馅饼的价格很便宜,也就1、2块钱左右,现在的馅料除了萝卜丝,还可以包粉丝,咸菜等等,经济实惠又亲民。

江西有什么美食值得去(建议一定要吃的4大)(12)

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