1,去东北某个城市的大型菜市场里,找到卖水产干货的摊位或者小店,购买明太鱼干鱼片(为避免风干,一般密封冷冻保存)若干;
2,制作之前先把明太鱼片从冰箱冷冻层拿出室温自然解冻,十五分钟即可;
3,往炒锅内壁刷一点油,将锅烧热,放入明太鱼片烘培一分钟,中间翻面三次,熄火,利用余热再烤一会儿即可;
4,用手将明太鱼片撕成长五厘米左右宽一厘米左右,长短宽窄不等不规则的鱼条;
5,根据个人口味儿,取适量糯米白醋,绵白糖,花椒辣椒油,韩国泡菜汁,放入后搅拌均匀,静置十五分钟即可;
6,将制作好的手撕明太鱼,放入密封盒内密封后放入冰箱冷藏保存备餐。
美食特色:酸中带甜,甜中有辣,酸辣甜香,风味独特,下酒必备。
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