红糖
白糖
冰糖
作为我们的生活常用调味品
日常出镜率那是相当滴高
虽同属蔗糖类
但在外形和功效上
均有所差异
小伙伴们在使用时
有木有想过它们的具体区别
我们怎样吃
最合适
最有利健康呢
今天小鲁给大家好好说道说道
红糖
红糖是经过甘蔗榨汁后，初步精炼提纯干燥而成，甚至有些不经过精炼提纯。正因为红糖的这种加工方式，所以保留了更多营养成分，如钙、钾和铁等微量元素，闻起来相对于白糖和冰糖也更香一些。
红糖虽然不是精炼的，但并不意味着它是低档的糖。
- 调治风寒感冒，要用到红糖。
- 调理脾胃虚弱，红糖也不可少。
- 女性补血，温性的红糖既补血又活血。
- 体虚的人和老年人吃红糖也有补益作用。
红糖营养丰富，且含糖量低，同样分量的三种糖中，红糖的糖分是最少的，矿物质和维生素含量是最丰富的，这些矿物质和微量元素，能刺激人体造血，因此红糖能补气血。
那我们应该如何选择原汁原味的红糖呢
原汁红糖，是用传统方法熬制出来的，其是成块的，有方的有圆的。
红糖因为产地和制作方法不一样，有好几种颜色。有的偏黑，有些地方就管它叫黑糖；还有的偏黄，南方有的地方就管它叫黄糖。
但不管是黑糖还是黄糖，都是我们所说的普遍意义上的红糖，只是因为制作方法和产地有所差异，所以颜色和形状不一样，熬制火候老的，颜色就更深一些。日常生活中可以不同颜色交替食用。
小鲁提醒
如果用红糖来烹调食物，则加热时间不宜太长。尤其是在使用铁锅时，更容易和红糖产生化学反应，所以红糖一般在起锅时放比较好。红糖是温性的。热性体质的人要慎用，吃多了容易生湿热、上火。小孩子也不适宜多吃红糖。
冰糖
和红糖相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒就用冰糖。
红糖适合夏天和冬天吃，而冰糖适合春天和秋天吃。
秋天，天气刚开始慢慢冷的时候，会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳，就可以用冰糖了。它既能清火，还可以润肺，清除肺热。
小鲁提醒：
冰糖不宜多食
- 一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食。
- 一旦冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，则说明冰糖已渐渐滋生细菌，最好不要食用。
白糖
白糖是人们使用最多的调味品之一。实际上白糖除了作为调味品外，更是生活好帮手。
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美白护肤
白糖中还含有一种帮助伤口愈合的成分，洗脸时加一些在水中溶化，能帮助消除痘印，缓解皮肤炎症。
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调治急症
白糖糖分含量高，见效快，因此有一定的解毒作用。如果有人吃了有毒性的东西，紧急情况下，可以马上灌白糖水解毒。
喝白糖水也能中和鱼虾的毒。所以，吃完螃蟹以后，小鲁建议大家可以喝一碗白糖水。
小鲁提醒：
白糖忌生吃
白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。
因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以)。
小鲁总结
- 红糖是蔗糖和糖蜜的混和物。
- 白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制得。
- 冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。
它们的化学成份都是蔗糖。白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取，都属于蔗糖的范畴。
- 白糖含糖量99.9%
- 冰糖含糖量99.3%
- 红糖含糖量96.6%
也就是说，同等的量，红糖的糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖，除了含糖量，剩下的是矿物质和维生素。
“
总体来说：
红糖性温，杂质较多
白糖性平，纯度较高
冰糖性凉，是糖的结晶
”
来源：BTV我是大医生官微
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