导语：榴莲煲鸡，听到这个名字，会觉得这是一道黑暗料理吗？其实，它属于粤菜，在广东很有名，深受当地人民的喜爱。众所周知，广东人喜欢煮汤喝汤。在他们看来，一切都可以煮。榴莲煲鸡就是在这样的环境下诞生的。
榴莲能促进血液循环，非常适合滋补身体，女性月经期也可以多吃，这汤很特别。虽然用的是榴莲，但它不是榴莲肉，而是榴莲壳。吃了榴莲肉后，我们将遵循不浪费的原则，与鸡肉一起烹调，以滋补新鲜和甜味。有趣的是，榴莲肉多吃会上火，但榴莲壳有清热的作用。用它烧开水煲汤可以起到降火的作用。
这道菜的烹调方法也很简单。整个过程都在煮，即使你是厨房里的新手，也能轻而易举地做到。榴莲壳去掉外面的刺壳，我们就把里面的白皮，切成大块。其实榴莲壳并不是一种常见的汤料，而是一种新型的汤料。一些年轻人用榴莲肉做汤。但我觉得榴莲肉太好吃了，舍不得做汤。所以最好用榴莲壳。除了榴莲和鸡肉外，这道汤还有一个固定的搭配——红枣，具有养血益气、美容养颜的作用。
具体的做法：
第一步，如果鸡肉不新鲜，要事先腌一下。先用料酒和姜片做一只“马杀鸡”。然后把姜片放入鸡胃里腌15分钟。取出酱汁和生姜，用清水洗净鸡肉数次，放入生姜片和大葱。加入猪筋，使汤的味道更好，丰富。当然，你可以用小排骨和瘦肉代替。效果是一样的。从砂锅做起，广东家家户户都有这种锅。它具有良好的气密性，水蒸气在其中自行循环。如果你煮汤，配料中的营养不会蒸发和消失。因此，广东人喜欢用它来煮汤。
第二步，所有的原料都放进去了。加入不含食物成分的水。把火盖上烧开，变成小火。如果水打开了，排气孔就会很快。在这里我还加了一点桃子。如果你有条件的话，也可以加入这种汤料。五指毛桃并不是桃子，而是广东特有的中草药。广东人认为它的药用价值很高，他们会到深山深谷去挖掘。它有健脾润肺、益气祛湿的作用，而且价格太贵，但广东人做汤肯定有它的影子。
第三步，煮40分钟，加入一把枸杞和少许盐。枸杞不能早放。如果煮得太久，不仅会失去营养，还会变酸。枸杞还具有清热润肺明目的作用。这是滋补身体的好汤，不是黑暗料理哦！
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