大一时和朋友去大同旅游，早餐时吃到烧麦的味道让我一直魂牵梦绕，可惜再也没有时间去大同悠闲的享受烧麦的美味了。想了四年，在和闺蜜一起租房子住的今天终于有机会自己买材料霍霍了。
首先去大采购呀！今天为大家介绍猪肉白菜馅的与羊肉馅的。超市买混沌皮、新鲜的肥瘦相间的猪肉，因为要做馅，所以千万不要挑瘦肉买。还有水灵灵的大白菜，几根胡萝卜。专门拐去贡天下买的新鲜的羊肉。材料备齐，就开始大展身手了！
第一：猪肉白菜馅
买回来的红白相间的猪肉洗净，放入料理机里打成肉泥。有些朋友不想糊自己的料理机，可以让店里老板帮忙打一下。肉泥里放料酒、姜粉、生抽、老抽、蚝油，少许白糖，适量食盐，顺时针搅拌均匀上劲。白菜洗净切末倒入拌好的肉泥里，加入适量香油、鸡精与葱末搅拌均匀。
馅料准备好后就开始包了。取混沌皮，放入馅料，一手托底部，一手捏花边，不要把口捏死，放入准备好的蒸笼里，记得要放蒸布哦！大火蒸十五、二十分钟就可以吃啦！
第二：羊肉馅
新鲜的羊肉在料理机里打成肉糜，放蛋清、料酒、生抽、姜粉、蚝油、少许老抽上色提味，少许白糖，适量盐，顺着一个方向搅拌上劲。胡萝卜洗净切丁，与葱花一起放入肉糜里。加入适量芝麻油，与熬过两三分钟的花椒水，少许五香粉，再次搅拌上劲。羊肉馅也就做好了。同猪肉馅的一样，包好后上锅蒸十五分钟左右就可以啦！
吃不完的烧麦可以煎着吃更好呀！
上面为大家介绍的是把混沌皮当做烧麦，主要是一旦烧麦皮做不好蒸出来的成品就会软塌塌的，既不好看，口感也不好。而我本人也没什么配比，都是随缘，所以给不了大家实质性的建议。不过，我看其他美食领域的大佬们和烧麦面都是各揉一团烫面、一团死面，再把两团面揉在一起，这样做出来的烧麦皮就是晶莹透亮的。
平时自己犯懒不想做的时候，我都是在贡天下买的大同烧麦，回去一加热就可以吃了。不要说，味道还挺正宗，馅料很丰富。做早餐或者晚餐都是极好。
快快在家做起来享受健康又美味的烧麦吧！
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