商周时代距离今天实在太过遥远，关于这段历史，历朝历代的史书不仅记录有限，甚至还经常出现前后矛盾的地方。如今收藏于各个文博机构的青铜器，虽然造型精美，工艺精湛，但刻在上面的铭文，对于绝大多数的人而言堪比天书。所以那个时代究竟是怎样的？还需要进行进一步的研究和科普。作为长期关注这段历史的年轻作家柳馥，曾以穿越文的方式，著有《先秦穿越生存手册》一书，将关注的重点从宏观大历史，缩小到衣食住行这些与普通人息息相关的“小历史”，受到了广大读者的喜爱。文创君也很有幸邀请到她，透过青铜器还原商周人民的日常生活。今天是第一期，听她讲讲这些种类繁多的青铜器，究竟都是干什么用的？
现代人煮饭做菜离不开锅，周代人用到炊具就多了，其中鬲、鼎、甗、鑊是比较有代表性的四种炊具。
鬲，新石器时期就已经出现了，一般为侈口（口沿外倾），有三个中空的足，便于炊煮加热。早期的鬲是陶制，商周时期随着冶炼技术的发展，陶鬲逐渐被铜鬲取代。
在鬲的基础上，古人又创造出了甗。甗，称为甑，它就是古人的蒸汽锅，其器型分为上下两部分，上半部分主要用盛放食材，下半部分跟鬲几乎是一样的。只不过甗的底部多一有穿孔的箅，而箅的作用自然是为了水蒸气能更好地“蒸蒸日上”。
鑊，是锅的前身，造型上跟鼎相似，只不过鼎有足，它无足。这种无足的鑊，有时也被人叫做“釜”。
先秦时期，鑊常常跟鼎相伴出现在文献当中，比如《周礼·天官·亨人》：“亨人掌共鼎鑊，以给水火之齐。”跟鼎一样，它也常常被古人用来烹煮肉食的。商周的青铜器往往会身兼数职，鑊也不例外。它不仅是炊具，还是用来执行汤镬的刑具。
鼎，是商周时期是常见的食器，更是重要的礼器。相传夏禹曾收九牧之金铸九鼎于荆山之下，以象征九州，夏朝灭，商朝兴，九鼎迁于商都亳京；商朝灭，周朝兴，九鼎又迁于周都镐京。
九鼎，可以说周天子的看家宝。周人围绕着鼎制定做出一套筵席上象征身份等级的制度，即“天子用九鼎八簋，诸侯七鼎六簋，大夫五鼎四簋，元士三鼎二簋。”
从上到下依次为镬鼎、升鼎、羞鼎。
周代的鼎，不管造型如何多元化，在公用上大致分为三种，即镬鼎、升鼎、羞鼎。
镬鼎，器型相对后两者较大，一般无盖，主要是用来烹煮牺牲的。
升鼎也称正鼎，主要是用来盛放熟肉的。
羞鼎，跟升鼎一样，也是用来盛放肉食的。只不过羞鼎盛放的肉食主要是放过佐料的肉羹，它常常跟升鼎一起搭配使用。所以，人们也叫它为“陪鼎”。
一场筵席不可能只有菜，而没有主食。鼎作为肉食器，自然不可能承接盛放五谷的工作。这个工作交给了簋。
各式各样的簋
簋是西周时期最流行的食器之一，跟鼎一样有着食器、礼器的双重属性，也是周代筵席上必不可少的一员。不过，周代盛放五谷的器皿，除了簋之外，还有簠、盨、敦和豆。它们之间的区别主要在器形上。其中豆比较有有意思，它的器形酷似高足盘，早期单纯是用来盛饭的，后来它又被人用来盛肉酱与肉羹了。
届时，豆的属性越发类似今人常用的盘了。其实，盘这个器皿在商周也是有的。只不过那时的人并不把盘当作食器，而将其当作盥器。那会儿的盘，主要是搭配匜使用的盥盘。
沃盥礼所需的匜和盘
好礼讲卫生的周人在祭祀和宴饮之前都要行沃盥礼。所谓“沃盥礼”，用大白话来说，就是浇水洗手。匜用来盛水浇手的工具，而盘则是放在手的下方用来接废水的器皿。
所以，穿越到商周时期，千万别说你想要来一盘菜。这样很可能会造成不必要的误会。
另外，千万别因为李白的名句“莫使金樽空对月”，就以为古人饮酒都用尊。其实，商周时期的尊是盛酒器，而非饮酒器。
古装剧高频出现的爵，在商周时期的主要用途是分酒器或温酒器。有温酒器，自然也有在筵席上给美酒降温的器具。
在2008北京奥运会上亮相过的青铜鉴
鉴，作为大型的盛水器，在夏天的时候用来放冰，将酒盛在小型的容器里放置冰鉴之中。一个时辰后，就可以得到一份冰镇的美酒了。
商代各类饮酒器
那冰镇美酒用啥器具来喝呢？古人的饮酒器很多，觚、觯、角等等。商周时期的贵族们饮酒，一般会选择觯和觚。
觯，其形似尊，体积比较小,或有盖。而觚的造型就有意思了，它圈足，敞口，长身，口部和底部都呈现为喇叭状，其造型跟现代那种超大号宽口收腰的杯子，还是有点像的。
说到杯子，这个器型在商周的青铜器当中也是有的。西安市长安区张家坡铜器窖藏就出土了一个西周青铜的双耳杯。
古人有时比我们想象中要摩登不少。现代人饮酒时选一些饮料来稀释酒精适当进行调酒，商周时期的人也会如此。只是他们用来稀释酒精的不是饮料，而是清水；用来调酒的工具不是摇杯，而是盉。
王国维《说盉 》 :"盉乃和水于酒之器，所以节酒之厚薄者也。"
盉的造型跟现代人用的茶壶有几分相像，它圆口，深腹，有盖，前有流，后有鋬（音畔），下有三足或四足，盖和鋬之间有链相连接。它除了当调酒器之外，还可以用盛酒器。
而商周时期的壶，没有壶嘴，也没用手柄，主要的用途是盛酒盛水的。同时，它也是宴会上举行投壶之戏的重要道具。
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《2023陕博日历·赫赫宗周》
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