亲爱的小伙伴们,你们好,我是绿江味道。我的老爸非常喜欢吃面食,尤其蛋糕,早上就喜欢用热豆浆泡几块蛋糕,当做早餐,每次一回家,就会去蛋糕店给买一大袋回去,今天在家想自己给老爸做一些,觉得自己在家做的健康卫生,还有一些做女儿的心意,做出来的效果还不错,就把方法分享给小伙伴们。

如何在家自己做无水蛋糕(教你在家做老式无水蛋糕)(1)

首先准备:低筋面粉120克,细砂糖120克,柠檬汁几滴,常温鸡蛋5颗,熟芝麻适量。

如何在家自己做无水蛋糕(教你在家做老式无水蛋糕)(2)

第一步,把鸡蛋磕入大碗里,滴入几滴柠檬汁,加入细砂糖,用打蛋器高速打发蛋液,打的时间稍微长一点,打到提起打蛋器,蛋液的纹路是缓慢消失,而不是马上消失,就可以了。

如何在家自己做无水蛋糕(教你在家做老式无水蛋糕)(3)

第二步,把低筋面粉倒入小筛子中,把面粉筛到打好的蛋液里(面粉一定要筛,不然有颗粒不好搅拌),筛进去之后,用刮刀快速从底部往上翻,拌均匀,(不能顺着一个方向搅拌,要上下拌),蛋液和面粉充分融合,蛋糕糊很稠,提起刮刀呈飘带状往下滑,面糊不能太稀,要不做出来的蛋糕不蓬松。

如何在家自己做无水蛋糕(教你在家做老式无水蛋糕)(4)

第三步,准备好蛋糕模具,用油刷把表面刷一层食用油,这样比较好脱模。

如何在家自己做无水蛋糕(教你在家做老式无水蛋糕)(5)

第四步,把拌好的面糊装进裱花袋里,之后挤入蛋糕模具里,不要挤太满,八分满就可以,不然蛋糕烤好之后会膨胀,会溢出模具,依次挤好后,端起模具震几下,把里面的气泡震出来,把熟芝麻撒在挤好的面糊上。

如何在家自己做无水蛋糕(教你在家做老式无水蛋糕)(6)

第五步,烤箱预热,把模具放进烤箱中层,上下管170度,烤十五分钟,(不同的烤箱温度和时间是有差异的,请根据自己家的烤箱自行调节温度和时间),在烤的过程中,最好不能离开,随时观察,蛋糕高高鼓起,并回落,表面金黄就好了。

如何在家自己做无水蛋糕(教你在家做老式无水蛋糕)(7)

还没打开烤箱,满屋子就香气宜人了。打开烤箱,迎面扑鼻,蛋糕的香气让我不自觉地下咽口水。稍微放凉后,脱模,是不是非常漂亮的蛋糕啊,咬一口,蓬松喧软,里面的小眼儿多么细腻均匀,非常成功,这样的蛋糕拿回家,爸爸是不是会非常高兴啊。

如何在家自己做无水蛋糕(教你在家做老式无水蛋糕)(8)

小伙伴们可以试做一下,自己在家做的,吃的放心,绝对零添加,健康,美味,这才是有营养的无水蛋糕。这里给个小建议,鸡蛋一定要打发到位,这是决定蛋糕成败的关键;模具一定要抹油,要不都会粘在上面;想烤出脆一点的,就不能把糖减少,也不要用纸杯烤。记住了吗?赶紧试试吧,我是绿江味道,记得关注我哦!

,