韭菜盒子相信很多人都吃过吧，韭菜盒子是北方比较有特色的一种小吃，随着现在各地的融合和发展，韭菜盒子已经走向了各地，也让更多的人都爱上了这种小吃，记得以前读大学的时候，每次冬天的晚上上完课吗，就喜欢和舍友一起到学校的小吃街里面买上一份热腾腾的刚煎好的韭菜盒子吃，轻轻的咬一口，那味道太香了，让整个人都变得暖和起来。
皮薄陷大韭菜盒子
其实韭菜做成菜的话我是不太喜欢吃的，但是放到韭菜盒子里面我却又爱不释手，自从工作以后，自己有时候闲着没事做也会去试着自己做韭菜盒子来吃，但是总觉得少了点什么，没有外面吃的那种香软酥脆的感觉，后来请教了以为北方的朋友才知道自己在和面的时候做错了，皮薄陷大韭菜盒子和面是关键，用冷水好还是热水好？很多人都做错，相信很多人也喜欢自己在家做韭菜盒子，在和面的时候可能也和小编一样犯了一样的错误。所以我按照朋友的指导进行正确的和面以后，口感也更加美味了，这不昨天老公想吃韭菜盒子，我这样做几锅都他不够吃，还和儿子抢着吃说太香了，导致现在一到周末或者节假日老公和儿子就要我给他们做韭菜盒子吃。
皮薄陷大韭菜盒子
韭菜盒子的做法
食材准备：面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、十三香、猪油。
制作步骤：
和面
1、开始准备和面，取出一个干净的盘子，准备好三百克的面粉，在面粉里面放入一勺盐，适量的猪油，然后再加入烧开的开水，不过在加入开水的时候要分几次加不要一次性就加太多，在一边加开始的时候一边进行和面搅拌，直到面粉出现了棉絮状放到一边放凉以后揉成面团，和面不要用凉水，凉水和面很容易让面团变硬，用开水和面也叫烫面，是在做很多面食的时候都用到的一种和面手法，这种和面手法和出来的面团会比较的软和有韧性，放久了也不会变硬。擀面的时候就可以轻松擀出薄皮来。
韭菜馅
2、和好面以后就可以开始调馅料了，将韭菜洗干净切成末放一边备用，然后把鸡蛋给煎好切碎，放入切好的韭菜里面，然后放入一勺盐、适量十三香、一勺蚝油、一勺食用油。然后将这些食材全部搅拌均匀以后馅料就做好了。
包韭菜盒子
3、这个时候面团也已经醒好了，可以开始擀面了，我们将面团擀成长方形的面片，然后在面片上放一些韭菜馅，然后折起来，不需要做成饺子那样那么麻烦，小编这个比较简单，在一张长长的面片上，分别放入韭菜馅，然后从中间切断卷起来就是一个个韭菜盒子了。
煎韭菜盒子
4、做好韭菜盒子以后就可以起锅了，锅里倒入适量的油，将卷好的韭菜盒子依次放入锅中，慢火煎制两面都呈现金黄色以后就可以出锅了。
皮薄陷大韭菜盒子
所以皮薄陷大的韭菜盒子在和面的时候一定要选择用热水和面，而且加入了猪油和面，让韭菜盒子吃起来更加的酥香美味，而且皮也不会太硬，反而吃起来还有点香软的味道。所以我这样做几锅都不够老公吃。
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