在冬天，除了我们常吃的白菜萝卜等蔬菜之外，每周总有一天，家里会相应的吃一些肉类改善一下生活，因为冬天人的身体需要适合环境变化，可能有人会变得虚弱，所以需要适当的食疗和滋补。
牛肉号称是最强的肉类，正好符合冬天滋补的需求。其蕴含的蛋白质和氨基酸比猪肉更加适合，在古代，牛肉一般比较匮乏，到了现代，我们可以在菜市场随意的买到牛肉用来煲汤。
牛肉比较简单且营养流失较少的方法是炖牛肉这种做法，可以选取牛腩、牛板筋和牛肉皆可，炖牛肉也可以和其他的菜系相辅相成，例如土豆、萝卜、西红柿、胡萝卜、山药、玉米等食材，当然也可以搭配红酒、啤酒和咖喱。
总之炖牛肉的做法和搭配的食材多种多样，上述的推荐都可以用来尝试烹饪，味道不同，对人体营养的摄入也不同，需要大家去按照自己的喜好选择。
炖牛肉的时候，步骤相对简单，和我们日常炖汤和其他食材是一致的，主要是去杂质、放调料以及掌握好火候，其中去杂质焯水去沫就不用赘述，几乎所有的肉都要这样处理，火候的话，高压锅大火烧烤，小火30分钟。
最重要的在于调料的放置，大厨在炖牛肉的时候，一般都会放这三种料，这三道料分别是十三香料包、茶叶和山楂陈皮，放入这三道料之后，肉一般会口味绝佳，而且非常软烂，香味扑鼻。另外还有一个小窍门，因为牛肉不容易熟透，所以一般牛肉煮烂之后再放入盐，不要放早，那样肉会香滑鲜美，超出你的想象。
上述就是我们分享炖牛肉的一个小秘诀，除此之外，牛肉不推荐多吃，一般一周一次即可，另外因为牛肉虽然滋补，但是不容易消化，所以家中的老人和幼儿尽量稍少吃，消化能力弱的人也要注意适量，牛肉的食用好处由来已久。
《本草纲目》指出，牛肉有“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”这6种明显功效，一般中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩这5类人非常适合吃炖牛肉。
看到这里，你在炖牛肉的时候，一定要记得放文中所说的三味料哦，寒冷的冬天，赶快动手给亲爱的家人滋补一下吧！你家里一般怎么做牛肉呢？欢迎后台留言评论哦！
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