生煎馒头
是上海人早餐桌上的热门选项
今天，小嘉邀请了
家住南翔镇的点心制作达人——徐燕杰
教大家在家做生煎！
一起来看看吧
材料准备
面粉500克、猪肉500克、酵母5克、泡打粉8克，糖、盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜末、葱姜水、温水适量。
制作步骤
1、在猪肉中加入适量糖、盐、酱油与料酒，再加入葱姜水去腥。
2、用料理机搅拌肉馅至肉馅有韧性，手动则需要按同一方向进行搅拌。
3、搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏1小时。
4、在面粉中倒入酵母与泡打粉，加入温水搅拌至棉絮状。
5、揉搅面团至光滑不沾手，静置15分钟。
6、将面团揉成长条状，分成小团，每团分量为20克左右。
7、撒上面粉，淋油，均匀抹在面团上。
8、面团压成圆片，周围压薄，放入肉馅，拇指不动，食指将皮子往上提包成褶皱状。
9、平底锅涂上油，将包好的生煎放进锅内，中火煎。
10、煎至底面金黄，加水，将锅盖盖上。
11、等到水烧干，撒上葱花与芝麻就可以出锅啦~
如果一次做了很多
可以放入冰箱
下次再拿出加热也依旧美味哦！
通讯员：孙管胤
编辑：唐敏、武利荣
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