假设你正在减肥或是打算减肥的路上，又不太想继续吃简餐的话。嗯，可以考虑一下这个菜谱！健康又简单就能搞定一顿饭！
By Sonialiu
用料
- 西红柿 1个
- 杏鲍菇 1小根
- 鸡蛋 一个
- 小油菜 几棵
- 鸡蛋挂面 80g
- 油 一汤勺
- 盐 一小勺
- 味极鲜酱油 一小勺
- 香油 一丢丢
做法步骤
1、这里用的是小油菜（其他绿叶青菜均可替代），蘑菇类也可以自由替代（杏鲍菇口感更像肉，含水少）
2、西红柿中间用刀划成十字口（是为了更好的去皮）
3、水烧开，放西红柿带皮裂开取出，切块（随意切成小块即可）
4、热锅冷油，一小勺，待油热放入西红柿，可随时用锅铲捣碎一些，待炒出红油。放入杏鲍菇
5、杏鲍菇可以改刀成小长条型即可，不用切太小，要不然没口感。放入锅内，吧啦吧啦至杏鲍菇软榻即可加水（水量依个人喜好，喜欢喝汤多放，鸡蛋面易吸水，可以煮的时候多放一点水，假设荞麦面就可少放水）
6、水开后放入面条和菜根煮1分钟，然后加入菜叶继续煮半分钟，淋入一个散蛋，之后加一小勺盐，待面条软之后加入一小勺味极鲜，迅速搅拌即可关火，之后淋几滴香油。
7、可以吃了！
小贴士
1）一定要将西红柿炒出红油，这样味道和颜色都好！ 2）蔬菜，蘑菇，和面条都可以自由变换搭配！ 3）关火后淋入几滴香油，也可加入少许香菜，让面闻起来更香！
西红柿的营养功效
1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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