湖南菜,又叫湘菜,说起湖南菜,那可是人人都知道的一个菜系。湘菜作为八大菜系之一,制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

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湘菜的历史比较悠久,秦汉两代,湖南的饮食文化逐步形成了一个从用料、烹调方法到风味风格都比较完整的体系,其使用原料之丰盛,烹调方法之多彩,风味之鲜美,都是比较突出的。1972年从湖南长沙市马王堆的软侯妻辛追墓出土随葬遗策中可以看出,在2000多年前的西汉时,湖南的精肴美馔已近百种。

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作为正宗湘菜的发源地——长沙,湘菜馆更是遍布大街小巷,在北上广深等大城市,湘菜馆也是遍布城市的每个角落。

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湘菜可以很家常,也可以很商务,可以很大众,也可以很独特。正宗湘菜培训哪里有?选择湖南长沙新东方烹饪学院,学正宗湘菜!

学院地址:长沙市经济开发区毛塘工业园

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