将半片猪肉平放在操作台上，用小刀割取出内里脊肉，下面我们就来聊聊关于猪肉分割方法步骤?接下来我们就一起去了解一下吧!

猪肉分割方法步骤（猪肉怎么分割）

猪肉分割方法步骤

将半片猪肉平放在操作台上，用小刀割取出内里脊肉。

分割取出的内里脊肉连着后腿，从肋骨5-6根之间切断。

从尾骨一节处下刀剁开，切分三角辅带在中段上。

这样，一个半片猪肉就分割成了三段：前段、中段、后段。

先用斩骨刀分切前蹄膀，前蹄长度约18-20厘米。

用大刀斩下脚圈约2厘米。

得到2厘米的脚圈和18-20厘米的前蹄膀。