进入秋天之后，最明显的一个感觉就是不是那么热了，天气变凉了，但是有的人总觉得浑身不舒服：口干舌燥，喝水也不感到滋润，这就是秋季明显的一个特征“燥”，秋季天气比较干燥，可能会导致人上火。
秋季燥性当令，所以秋天容易上火容易干燥，进入秋季后，饮食上要做适当的调整，以清淡饮食为主，多进食具有去火、清热功效的食物，俗话说“秋吃碱，火气减”，建议大家，常吃8种碱性菜，润燥解乏少上火 。
西红柿
都说秋天吃西红柿好，西红柿，酸酸甜甜的解暑开胃，秋季的西红柿也都是自然成熟的，甘甜多汁，脆爽可口，我们可以多吃一些。大家多吃西红柿对身体好处多多，西红柿除了做成番茄酱，还能做很多美味的经典家常菜，
推荐食谱：【西红柿炖牛腩】
所需食材：葱姜 香菜 牛肉 豆腐 西红柿
1、准备一些新鲜的牛肉，先给牛肉清洗一下，多去清洗几遍，也可以把牛肉给放进盆中，提前浸泡1小时，这样可以泡出里面的血水，还可以去腥，之后再给捞出 洗净控水
2、接下来再给牛肉切一下，先给牛肉切成小块，然后再给切成长条，不要切断太大了，不然炖煮的时候不容易入味，切好的牛肉再放入碗中备用
3、准备两个西红柿，先给西红柿打上花刀，这样也是比较容易去皮，之后再给西红柿放进碗中，再倒入开水，然后再给浸泡几分钟
4、西红柿浸泡好后，接下来再给西红柿撕掉外皮，接下来再给西红柿切成西红柿碎，尽量切得碎一点，切好的西红柿碎 再把它放在一边备用
5、接下来再准备一些大葱 切成葱段，再准备一些生姜 切成姜片，然后再把切好的牛肉给冷水下锅，然后再放入葱姜，给牛肉焯水 ，大火烧开把表面的浮沫给撇出来，然后再煮5分钟
6、锅中烧油，放入葱姜给炒香，然后再放入焯水的牛肉给炒一炒，小火慢炒，炒到焦黄的时候，再放入西红柿继续炒，添加少许盐，可以快速的炒出西红柿的汁水，
7、西红柿炒到软烂的时候，然后再倒入开水，添加一些胡椒粉调味，之后再继续给煮3分钟左右，使其充分入味
8、接下来再准备一些豆腐，这里我用的是老豆腐，先把豆腐给清洗一下，然后再给豆腐切成条，再给豆腐切成块，把切好的豆腐块再给放进碗中备用
9、牛肉煮好，然后再放入切好的豆腐块，之后再放入一些盐，再放入另一半的西红柿，之后再继续炖15分钟
10、炖好之后 然后再给盛出 美味的西红柿炖牛腩就做好了，做法简单，美味又好吃，撒入葱花就可以开吃了。
莲藕
俗语有云：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，每年的九，十月是莲藕最美味的季节，秋季天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
推荐食谱：【莲藕排骨汤】
1、准备一些新鲜的排骨，先给排骨清洗一下，然后再给排骨剁成小块，不要弄得太大了，不然炖煮的时候 不是很入味。然后再用面粉给排骨清洗一下，多清洗几遍，洗净再捞出控水备用
2、接下来准备一些大葱 切成葱片，再准备一些生姜切成姜片，之后再把洗净的排骨给放进锅中，倒入凉水，子安放入葱姜 倒入料酒，大火烧开，把表面的浮沫给撇出来，之后再继续炖5分钟 焯水后再给捞出控水
3、接下来锅中烧油，放入焯水的排骨给炒一炒，小火慢炒，炒到焦黄的时候，再倒入开水，大火给烧开，大火煮5分钟，煮到汤汁浓白就可以了
煮好之后，再直接给倒进砂锅里面，然后再继续给煮50分钟
4、接下来再准备一些莲藕，先给莲藕洗净，然后再给莲藕削皮，接下来再给莲藕切成滚刀块，把弄好的莲藕再给放碗中备用 放入一些盐 再倒入清水 可以防止氧化变黑
5、接下来再准备一些胡萝卜，先给胡萝卜清洗一下，然后再给胡萝卜切头去尾。之后再给胡萝卜切成滚刀块
6、排骨汤炖好之后 ， 把弄好的莲藕 胡萝卜放进去，之后再添加一些盐 胡椒粉 调味，然后再继续炖20分钟左右，炖好关火
撒入葱花，美味好喝的莲藕排骨汤就做好了。
萝卜
在民间也有“秋吃萝卜赛人参”的说法，秋季滋养不妨多吃萝卜。秋季经常食用白萝卜，不仅能够帮助皮肤补充足够的水分，同时还能够提供充足的养料。
推荐食谱：【蒸萝卜饼】
1、准备一个新鲜的萝卜，先给萝卜清洗一下，我这里用的是白萝卜，先给萝卜洗净，然后再给萝卜削皮，萝卜皮吃起来比较影响口感，
接下来给萝卜切成薄片，然后再给萝卜切成细丝，尽量切得细一点，这样更好吃，切好的萝卜丝再放进盆中，然后再添加一些盐 腌制一下，这样比较入味好吃
2、接下来再准备一些大蒜，先给拍碎，然后再给剁成蒜蓉，再准备一些小葱 I切成葱花，再准备一些生姜，剁成姜末，再准备一些小米辣，给切成辣椒碎，切好全部都放进小碗里面
3、接下来往小碗里面添加一些白芝麻 可以点缀增香，之后再往里面加入热油，可以激发出香味，然后再添加盐 鸡精 蚝油 白糖 生抽 再给充分的搅拌均匀 弄好放在一边备用
4、锅中烧水，水开放入萝卜丝焯水，焯水断生后再给捞出，然后放入凉水里面过凉，接下来再给捞出 挤出里面的水分
5、萝卜丝挤出水分之后，接下来再放菜板上给剁碎，尽量弄得碎一点， 切好的萝卜碎再放进盆中，接下来再准备一些小葱，洗净然后再给放进萝卜碎里面，再给充分的搅拌均匀
6、接下来再往里面添加面粉，边添加边搅拌，搅拌成面絮状，然后再给揉成面团，把弄好的面团再揪出一团，弄成一个个的小饼子，之后再给放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸20分钟左右 把它给蒸熟蒸透
7、蒸熟取出，然后再放入盘子里面，之后再蘸着做好的料汁吃，美味好吃的蒸萝卜饼就做好了。
油菜
油菜是我家常吃的一道家常菜，不仅做法简单还营养丰富。油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。秋天是油菜生长最快的季节，吃着放心！
推荐食谱：【香菇烧油菜】
1、准备一些新鲜的油菜，油菜的根部是比较脏的，多清洗几遍，然后再给油菜从中间切开，之后再给放碗中备用
2、接下来再准备一些新鲜的香菇，先给香菇清洗一下，香菇是比较脏的，多清洗几遍，然后再给香菇切成香菇片，切好的香菇片再给放在一边备用
3、准备一些大蒜，拍碎，再给剁成蒜蓉，再准备一些生姜，然后再给剁成姜末，再准备一些小葱，然后再给切成葱花，
4、准备一些猪肉，我这里用的是五分瘦五分肥的。先给切成小块，然后再给剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起来没有颗粒感，弄好的肉末再给放进碗中备用
5、接下来锅中烧水，添加一些盐 然后再添加一些食用油 这样可以使焯水的油菜颜色更加翠绿好看，水开放入油菜焯水，焯水断生后再给捞出控水备用
接下来再给切好的香菇片焯水，焯水断生后再给捞出 放在一边备用
6、锅中烧油放入肉末炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到焦黄的时候，接下来再放入葱姜蒜爆香，之后再放入一些盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 继续翻炒入味
7、炒到入味的时候，接下来再放入焯水的香菇片，然后再翻炒，添加少许水给炖一炖，炖入味，再关火，
8、把油菜给整理的摆进盘子里面，也可以摆出一个好看的造型 ，接下来再将煮好的香菇给放进去，美味好吃的香菇烧油菜就做好了。
蘑菇
菌菇里含有女人的“驻颜王牌”硒。硒可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老，尤其是秋季的时候，多吃蘑菇、香菇 ，可以让肌肤保持水嫩年轻。秋季是滋补的好时节，女人可以多吃菌类食物。
推荐食谱：【蘑菇炒鸡蛋】
1、准备一些新鲜的蘑菇，先给蘑菇掰成小朵，不要弄得太大了，不然炒的时候，不说很入味，接下来再给蘑菇放进水中=清洗一下，
清洗的时候，然后再添加一些盐 淡盐水可以起到杀菌的作用，然后再给浸泡几分总
2、接下来再准备一些小葱，洗净之后再给切成葱花，然后再准备一些生姜，剁成姜末。，接下来再准备一些小葱 切成葱花
3、准备一些肉，我这里用的是四分瘦六分肥的猪肉，先给肉洗净，再给切成小块然后再给剁成肉末，不要弄得太碎了，不然吃起来没有肉末干 切好的肉末再放进碗中备用
4、准备几个鸡蛋 给打进碗中，之后再给添加一些盐，然后再添加一些胡椒粉，胡椒粉可以起到去腥增香的效果，然后再给充分的搅拌成鸡蛋液，弄好的鸡蛋液再放在一边备用
5、锅中烧水，水开放入洗净的蘑菇焯水，焯水断生后再给捞出 控水备用
6、接下来锅中烧油，放肉末给炒一炒，小火慢炒，煸炒出；里面的油脂，然后再继续炒，炒到微微焦黄的时候然后再放入葱姜蒜末，炒香后然后再放入焯水的蘑菇继续给炒一炒，
7、翻炒均匀，再把鸡蛋液给倒进去，不要急着翻动，小火慢炒，鸡蛋液定型的时候，然后再给翻动，炒成鸡蛋碎，然后再添加一些盐 鸡精 蚝油 生抽 调味
超入味 盛入盘中，美味好吃的蘑菇炒鸡蛋就做好了。做法简单又好吃。
冬瓜
冬瓜是我们常见的蔬菜，味道鲜美，营养丰富，冬瓜不仅营养丰富，而且具有很强的润肺生津的作用，有助于利水消肿、缓解秋燥。
推荐食谱：【冬瓜卷】
1、准备一些面粉倒进盆中，然后再添加一些盐，可以增加面粉的筋性，之后再充分地搅拌均匀，然后再添加温水和面，边添加边搅拌，搅拌成面絮状，然后再给揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团 再给再放在一边醒30分钟
2、接下来再准备一些冬瓜，先给冬瓜削皮，然后再给冬瓜瓤去掉，之后再给冬瓜切成冬瓜丝，或者是用擦丝器直接给擦成冬瓜丝，弄好放进碗中备用
3、接下来再准备一些鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中，然后再添加一些盐 增加底味，再添加一些胡椒粉去腥增香，再充分的搅拌成鸡蛋液 放在一边备用
4、准备一些干木耳，放进碗中，添加一些面粉 再添加一些白糖，再倒入温水， 搅拌一下，这样可以加速木耳的泡发。之后再放在一边静置10分钟左右
再准备一些小葱，切成葱花，然后再准备一些生姜，切成姜丝，再给剁成姜末
5、锅中烧油，倒入鸡蛋液。小火慢煎。煎至定型的时候，然后再翻动，炒成鸡蛋碎，炒好的鸡蛋碎 再盛入碗中备用
6、准备一些胡萝卜，洗净，切成萝卜丝，然后再把泡发好的木耳给洗净，之后再给切成木耳丝，切好的木耳丝再给放进碗中，然后再把准备的所有食材都放进去，
接下来再调味，添加盐 鸡精 蚝油 胡椒粉 充分的搅拌均匀
7、取出醒好的面团，搓成长条状面剂，然后再给分成多个小剂子，取出小剂子，擀成薄饼，之后再放入弄好的馅料，再给卷起来，卷成卷
8、所有的都卷好之后，然后再放进蒸锅里面，大火烧开，之后再转中火蒸12分钟左右，蒸好关火，取出 美味好吃的冬瓜卷就做好了
丝瓜
农村人常说“秋败丝瓜胜良药”，意思是说秋天生长的丝瓜像良药，食用后对身体很有好处。丝瓜，又称天罗瓜、绵瓜等，秋天的丝瓜吃起来甜丝丝的，口感比夏季的丝瓜更胜一筹。
推荐食谱：【丝瓜炒肉】
1、准备一些新鲜的丝瓜，先给丝瓜清洗一下，然后再给丝瓜削皮，之后再给丝瓜洗净，再次给切成薄一点的丝瓜片，把起好的丝瓜片再给放进碗中备用
2、接下来再准备一些大蒜给切成蒜瓣，再准备一些生姜，切成姜末，再准备一些小葱切成葱花，最后再准备一些小米辣，切成辣椒碎 再放入碗中备用
3、接下来再准备一些猪肉，肥肉的地方切成薄片，瘦肉的地方也都给切成薄片，然后再把两种肉分开盛放
4、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入一些肥肉炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到微微焦黄的时候，再放入瘦肉片，继续炒
5、瘦肉炒到焦黄的时候，再放入丝瓜片给炒一炒，小火慢炒，炒入味，再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入一些白糖提鲜，充分地翻炒入味
炒入味，再盛入盘中，美味好吃的丝瓜炒肉就做好了。
黄瓜
黄瓜在日常生活中是我们常见的瓜果之一，黄瓜的营养价值是比较丰富，营养素含量也比较高，生活在农村的小伙伴们家里也是有种植的，是中国各地夏季主要菜蔬之一。
推荐食谱：【腌黄瓜】
1、准备一些黄瓜，先给黄瓜清洗一下，然后再将黄瓜切头去尾，之后再给黄瓜切成等长的黄瓜段，然后再切成粗细均匀的黄瓜条，
2、再准备一些青椒，洗净去籽去蒂，然后边给切成青椒丝，把切好的青椒丝再放进黄瓜里面，然后再放入一些盐，充分地抓拌均匀，再给腌制一下，这样是比较入味的
3、接下来再准备一些花生，洗净，然后再给花生放进锅中给煮一煮，添加一些盐，然后再放入一些花椒 八角 这样比较入味，花生煮到完全膨胀再关火
4、准备一些大蒜 切成蒜片，再准备一些生姜 切成姜丝，再准备一些香菜，给切成香菜碎 然后再放进碗中备用
5、接下来再准备一个大碗 提前弄一个料汁，碗中添加生抽 蒸鱼豉油，然后再往里面放入陈醋 搅拌一下 再放在一边备用
6、锅中烧油，放入香菜炒一炒，炒到干瘪的时候，然后再给香菜盛出 再把弄好的料汁给倒进去，之后再放入八角花椒 桂皮 香叶给煮一煮，这样比较入味，煮好 关火 自然放凉
7、接下来把切好的配料都给放进黄瓜里面，腌制出来的黄瓜水要给倒掉。然后再把煮好的料汁给打进去，花生也放进去，再给充分的抓拌均匀
盖上保鲜膜，然后再腌制几小时就可以吃了
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