By 三千小厨
用料
- 带皮五花肉 1500克
- 洋葱 半个
- 生抽 100ml
- 老抽 30ml
- 米酒 1勺
- 老冰糖 20克
- 水 300ml
- 葱 1把
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 鸡蛋 几个
- 草果 1个
- 桂皮 1小块
- 青菜 3颗
- 米饭 1碗
做法步骤
1、洋葱切末，五花肉切成1厘米左右的方块
2、热油下洋葱，炸至金黄
3、下入五花肉翻炒变色，加入米酒、香料翻炒一会，加入酱油、老抽、糖、水，葱结，大火烧开后转小火焖1个半小时（我还放了几个82年的去壳熟老母鸡蛋）
4、焖到肉软烂了，捞出鸡蛋、香料，大火开始收汁，可以准备一点水淀粉，勾一下芡，汤汁浓稠了就可以了
5、连汁带肉浇在米饭上，好吃到舔碗
小贴士
酱油够盐味，不需要另外加盐。不要收的太干了。我另外加了一点梅头瘦肉，焖烂以后也不会柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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