用量:按照面粉重量的0.5%左右添加(每小包5克,可制作面粉1公斤左右); ,下面我们就来聊聊关于发酵粉的正确使用方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
发酵粉的正确使用方法
用量:按照面粉重量的0.5%左右添加(每小包5克,可制作面粉1公斤左右);
温度:用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右,空气湿度为80%左右)发酵;
时间:馒头需发酵40-60分钟,面包需发酵90-120分钟,面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。
用量:按照面粉重量的0.5%左右添加(每小包5克,可制作面粉1公斤左右); ,下面我们就来聊聊关于发酵粉的正确使用方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
发酵粉的正确使用方法
用量:按照面粉重量的0.5%左右添加(每小包5克,可制作面粉1公斤左右);
温度:用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右,空气湿度为80%左右)发酵;
时间:馒头需发酵40-60分钟,面包需发酵90-120分钟,面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。