人心果的学名：Manilkara zapota（L.）van Royen；英名：Sapodilla，Sapodilla Plum，Chiku，Chicle，Naseberry，Beef Apple，Nispero.。是热带低海拔地区常见果树。企业性栽培最广的地区是墨西哥与中美洲，主要目的在于收取乳状胶质，作为香精原料。台湾各地的平野和浅山坡地，均有零星栽培。面积以嘉义最多，云林、台南次之，主要产地有嘉义市及嘉义县竹崎乡、番路乡，云林县斗六市等。
人心果的高压苗依品种的不同，约需4~12个月才完成发根。栽植以4~5月为宜，株距为6~8米，栽植前宜挖掘直径约45厘米，深45厘米的穴，每穴放入堆肥5公斤，使之与土壤充分混合，然后定植。幼苗种植不宜过深，高压苗以发根介质项部与地面齐平为度，填土高出地面约5厘米。种植地不宜积水，种植的幼苗须设立3根支柱固定，并在苗顶部用草嵩设立临时的伞状遮荫。以后注意浇水，为避免水分蒸发，应在植株周围用稻草或其他材料覆盖。
人心果在定植最初1~2年内.发育缓慢，以后逐渐繁茂，须注意管理，适当修剪，并少用氮肥，多施磷、钾肥。
每年在1月及9月各施肥1次；1月施用全年用量的2/3，9月在果实采收以后，施用其余的1/3.5年生以前的幼树，可进行环状施肥法，在树干周围长度3倍之处，挖掘宽及深均为15厘米的环状沟，放入肥料，然后覆土。对6年生以上的大树，可进行撒施，将肥料均匀地撒布在果园地面，然后轻轻中耕，把肥料翻入土中。
人心果自然的树形为圆锥形，生育旺盛，不宜进行重剪，将丛生枝条及徒长枝条适时剪去即可。枝叶过于茂盛，而导致结果不良时，可用断根、环状剥皮或刻伤法，来抑制生育，其中以断根和环状剥皮最为有效。断根法可借施肥开沟时，切断若干侧根后，放置2~3日，再将沟填起。环状剥皮法可就单干或分枝进行，在树干或分枝基部，用小刀成环状切除其皮部，深达木质部，宽约1厘米，效果甚好。
人心果的主要害虫有绿介壳虫和果实蝇（或蜜柑小实蝇）。绿介壳虫在台湾北部较少，南部甚多，周年繁殖不息，寄生在多种树木的叶部下表面及枝条上危害，并常引起煤烟病；而果实蝇，危害颇为严重，受害果实无食用价值，且往往引起严重落果，须加以预防。
人心果未成熟果的果皮青绿色，以后转变成绿色，成熟的果实为黄绿褐色或茶褐色，成熟果实容易用手采下，而且在果梗处流出的白色乳汁也比未成熟果实少。果实采收后放置在室内5~7日，经后熟软化就可食用；贮藏在1.6~3.3 C低温、85%~ 90%的相对湿度下，采摘米熟果实，亦可后熟软化。已达采收期而留置树上的果实，可配合市场的需要而采收。运送至远地的果实，须有良好的通风，可利用后熟期运输，如需贮藏后运输者，采收期宜稍早。接近成熟期的果实，宜置于低温处，以防后熟，可延长留置时日。
（一）食用
人心果除生食外，可制果计或充作面包原料；成然果实也可制果酱或饮料。
根据墨西哥南部对9个品种的人心果成熟果实的分析，其成分如下：水分为69.0%~75.7%；抗坏血酸（ascorbic acid）为8.9~41.4 mg/100 g；总酸度为0.09%~0.15%；pH值为5.0~5.3；总可溶性固形物为17.4~23.7 Brix；就碳水化合物而言，葡萄糖为5.84%~9.23%，果糖为4.47%~7.13%，蔗糖为1.48%~8.75%，总糖度为11.14%~20.43%，淀粉为2.98%~6.40%。而在果皮部分含单宁3.16%~6.45%。另外在人心果未成熟的果实中，含有大量的酚类化合物，如大蒜酸（garlicacid）在种子的胚乳中含有1%的Saponin及0.08%的Sapotinin，食用超过6个种子，有中毒之虑。
（二）药用
据《本草纲目》记载，人心果果实熟时采摘，晒干；另外在春季割取树皮，晒干，可作药用。果实用于胃脘痛，树皮用于急性肠胃炎、扁桃腺炎。用量为5~10g，据国外报导，人心果的果实有助于改善胆汁异常；树皮则有滋补退热及收敛的作用；种子有利尿的作用；而其乳汁则被运用在痢疾和疟疾上。
（三）其他用途
人心果的树形美观，可作为庭园树或观赏树；树皮及果实含有乳白色浆液称为树胶（chicle gum）为口香精的重要原料，木材坚韧可做贵重家俱；同时亦为单宁及色索的原料来源之一。
