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水晶虾饺皮用什么淀粉(水晶虾饺皮是什么淀粉制作出来的)

水晶虾饺皮用什么淀粉

制作水晶虾饺皮用澄粉,也就是小麦淀粉。

现在的澄面的加工方法多为烘干,所以澄面制作的虾皮韧性不是很足,现在很多的酒楼茶居多用澄面搭配生淀粉来制作虾饺皮。

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉,是一种无筋的面粉,成份为小麦。

澄粉可以用来制作各种点心,比如肠粉、虾饺等,这种食物是加工后的面粉。