导语：现在生活中美食的种类有很多，不仅有各种各样的家常菜，还要很多的传统小吃。这些传统小吃味道鲜美，好吃不腻，吃锅都说好。
饺子就是其中一种很受欢迎的食物，中国有句老话叫做“好吃不过饺子”，由此可见饺子在人们心中的地位是何等的高。饺子流传至今，味道越来越好，口味也越来越多。
用它包饺子最经典，味道无比惊艳，没吃过的一定要鸡蛋试试！这种最经典的吃法就是在饺子馅中加点鸡蛋进去，这样做出来的饺子不仅好吃还很有营养。小编今天给大家介绍的就是美味水饺的做法，大家快来看看吧。
韭菜（花）鸡蛋水饺
By aaf(来自腾讯.)
配料：
面粉 300克、鸡蛋 3个、韭菜（花） 100克、食盐 6克、葱段 15克、姜 8克、食用油 6毫升
步骤1.将韭菜（花）切碎
步骤2.切碎的韭菜（花）用少许香油或是橄榄油在器皿中搅拌
步骤3.葱段切末、生姜切末。
步骤4.煎锅放油中小火烧热，鸡蛋打散倒入煎到3分熟。
步骤5.将韭菜（花）、葱姜放在一起搅拌，放入少量生抽和食盐，倒入煎好的鸡蛋搅拌。这样调制的馅不松散、紧致、黏糊。
步骤6.面粉加水搅拌成絮状，控制水量，便于擀皮过程无需干面粉。
步骤7.开始揉面，多揉几次让面团上劲。
步骤8.擀成条状切挤
步骤9.压成饼状
步骤10.擀皮
步骤11.包饺子
步骤12.水开下饺子，中火大约煮3分钟即可。
烹饪小贴士：1.鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
2.据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。大家是喜欢吃水饺，还是喜欢吃煎饺呢？
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