鱿鱼剪开去掉内脏、眼睛、软骨、足上的角化吸盘冲洗干净清水中加一勺白醋,泡3-5分钟撕去鱿鱼的外皮(就是它的花衣服),下面我们就来聊聊关于西芹鱿鱼花怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!

西芹鱿鱼花怎么做(西芹鱿鱼花的家常做法)

西芹鱿鱼花怎么做

鱿鱼剪开去掉内脏、眼睛、软骨、足上的角化吸盘。冲洗干净。清水中加一勺白醋,泡3-5分钟。撕去鱿鱼的外皮。(就是它的花衣服。)

在鱿鱼的内侧面,45度划花刀,轻轻的划就不会划破。(在内侧面划才会卷起来,别弄错了。)

划好后,改刀成小片。鱿鱼须子切小段。

木耳提前泡发,撕小朵。西芹斜切薄片。烧一锅开水,水开后下鱿鱼,烫一下立刻捞出,过凉水,备用。(鱿鱼一入开水立刻就打卷了,立刻捞出。)蒜切末,姜切丝。料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精加生粉和清水调成料汁。

炒锅热油。下姜丝、蒜末爆锅。放入西芹和木耳略翻炒几下,用铲子推至一边,然后倒入鱿鱼翻炒,加入调好的料汁,翻炒几秒出锅,即可。