三伏天还没结束就迎来了立秋，所以这段日子正是季节交替的时候，雨水多，忽凉忽热大家要多多注意。
为了一家人能平稳度过，大家可以多吃些鸡肉，物美价廉，鲜嫩好吃还营养十足，脂肪少热量低，多吃不上火，还能给我们提供大量的蛋白质，可以很好的滋补进补，增强体质免疫力。
步骤一：鸡肉处理好斩成块，锅内添冷水，倒入鸡肉烧开煮出浮沫，捞出鸡肉冲洗干净，控水备用，山药削皮洗干净切块。
步骤二：大葱剥皮切段，生姜洗干净切片，把鸡肉、葱段、姜片、八角、花椒倒入锅内，倒入多一些的清水，大火烧开，换成中火，炖煮30分钟。
步骤三：倒入山药，继续炖煮15分钟，撒入枸杞，还有适量的食盐，继续炖煮10分钟左右，鸡肉软烂变熟，就可以盛出食用。
步骤一：鸡肉斩成块，放在清水里揉搓浸泡一会，捞出冲洗干净控水备用，大葱剥皮切段，生姜切片，干辣椒切成小段。
步骤二：起锅热油，油熟后倒入鸡肉炒匀，等到变成焦黄色，煸出肉油，推到一旁，放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
步骤三：倒入适量的料酒、酱油炒匀上色，倒入适量的清水，大火烧开，换成中火，炖煮20分钟左右。
步骤四：然后倒入青椒，撒入适量的食盐，继续翻炒3-5分钟左右，鸡肉变熟，大火收汁就可以盛出食用了。
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