豆角，又叫做豇豆，富含蛋白质和胡萝卜素，营养丰富，而且口感好，属于夏天的美味，豆角中的纤维有利于降低人体的胆固醇，增强胃肠蠕动，在夏天，我家的餐桌几乎每天都会有它的身影；
豆角的吃法有很多，最开胃的是酸豆角、清炒豆角最清淡、五花肉烧豆角，豆角吸收五花肉的油脂，异常美味，但稍微有点油腻，不能天天吃、家常蒸豆角做法健康，放入美味的凉拌汁，开胃下饭，做法简单，口感软糯，今天我们给大家介绍豆角的另外一种做法，吃一口，满嘴留香的干煸豆角，色泽翠绿，香辣过瘾、好吃又解馋；
从菜市场挑选豆角一直到下锅炒制，干煸豆角要做的好吃，我们需要注意如下几点：
1、去菜市场选购豆角的时候，要挑选油绿细圆的那种豆角，千万不能买那种发白了的粗豆角，否则，您在家做好的干煸豆角口感就不会爽脆清甜；
2、干煸豆角最重要的是干香鲜辣，所以在锅中炒制的时候，千万不能洒水，放入清水后，干煸的味道就没有了，豆角也不会脆甜；
3、豆角不容易炒熟，没有炒熟的豆角还会有一定的毒性，做干煸豆角，豆角在油锅中煎炸的时候，不能开大火，火大豆角容易烧焦，一定要中小火，将豆角干煸至微黄色；
在家做干煸豆角，香辣过瘾、满嘴留香，好吃解馋，比饭店的还好吃，下面我们通过图文的形式简单的给大家介绍这道菜肴的制作步骤，方法如下：
【干煸豆角】【食材】：油绿细圆的豆角一把，大约2元钱，一小块里脊肉、另外需要准备少许的姜末、蒜泥、干辣椒、花椒粒和小米辣；
【具体做法】：
1、将豆角摘洗一下，挑出有虫眼或者是比较老的，在清水处冲洗干净，整齐的放在菜板上切成一段段的，沥干水分，放入大碗中待用；
2、一小块里脊肉，先切成肉片，之后改刀成肉丝，最后切成细小的肉粒，其实不用剁的很碎很细；
3、锅中放入稍微多一点的色拉油，微微加热之后，转中小火，用过滤网勺分次的放入清洗干净的豆角，用过滤网勺的作用是，进一步过滤出豆角中的清水，这样在锅中煎炸的时候，几乎不会溅油，不过大家在家炸豆角的时候，还是要注意安全，防止溅油烫伤；
4、小火慢炸，大约5分钟左右，豆角在油锅中会慢慢变的纤瘦、微微焦黄，这时就可以用过滤网勺捞出，沥干油放入大碗中待用；
5、剁好的肉粒，什么都不用放，不用腌制，锅中留少许底油，放入我们刚刚准备好的肉粒；
6、转中下火慢慢煸炒锅中的肉粒，刚刚入锅时要快速的将肉粒滑散，煸干肉粒中的水分；
7、大约需要3分钟左右，将肉粒的水分在锅中炒干，之后放入姜末、蒜泥、干辣椒和花椒粒，快速翻炒，炒出蒜泥、花椒的香味；
8、锅中的肉粒和花椒等食材炒香之后，就可以放入我们刚刚炸过的豆角了；
9、豆角入锅后，快速翻炒均匀，之后放入少许的食盐、白砂糖调味；
10、最后放入我们切好的小米辣，多多翻炒即可出锅，一盘香辣过瘾、满嘴留香的干煸豆角就做好了；
【啰嗦几句】：
写到最后，还想啰嗦几句，干煸豆角要做的好吃，我们需要注意如下几点：
1、夏天我们去菜市场选购豆角的时候，要挑选油绿细圆的那种豆角；
2、干煸豆角最重要的是干香鲜辣，所以在锅中炒制的时候，千万不能洒水；
3、豆角不容易炒熟，没有炒熟的豆角还会有一定的毒性，所以我们做干煸豆角时，一定要中小火，将豆角干煸至微黄色；
今天给大家分享的这道干煸豆角希望大家喜欢，豆角中的肉粒也是非常的焦脆，非常下饭，大家如果感觉花椒粒在食用的时候非常麻烦，需要挑选，可以将花椒粒换成花椒粉即可，最后感谢大家的阅读，如果您喜欢我们的图文，麻烦大家多多点赞和分享；
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