在所有能够发电的鱼类之中，电鳗算是发电威力最强的一个，它也被人称为“水中高压电”。这种鱼类栖息在亚马逊河流，体型就像一条蛇，身长最多可以达到2米，体重20多千克，它在袭击猎物的时候，放电的电压大约可以达到300伏特，如果长久没有放电，放电时候的电压可以达到650-800伏特之间，即使是年幼的电鳗，也能放出200伏特的电压。
电鳗为什么能放电
电鳗可以放电，是因为在它们的身上有特殊的发电器，电鳗可以发出如此的高压电，大概和他的发电装置有关系，电鳗的发电器官特别长，位于脊椎的两侧并且延伸到几乎整个身体，这个发电器官占据身体体重的40%，它身体的主要器官，都集中头部一端，只占据身躯的1/5，其他几乎都是尾部，电鳗的尾巴有三个发电器官，这些发电器官多是由于肌肉演变而成的，能产生高压电的一个主器官——对主电池，从尾部开始的地方延伸到尾巴的的绝大多数地区，然后逐渐变细，延伸到尾巴的后部。这对主电池中有着无数的电板，和头尾轴平行排列，前后纵向，叠成一叠钱币那样的柱子，就像一个老式的蓄电池，一串一串的排列着，一条电鳗的身体两侧大概有60条柱子，每条柱子上分布着几千个电板，虽然这些电板所产生的电压并不是很大，但是由于电板的数量众多，彼此串联后就可以产生很高的电压，电柱又想互并联，所以能够产生很强的电流，在尾巴部变细的地方，还有一对较小的发电器官，它似乎是起着探测器的作用。
电鳗是如何放电的
电鳗的全部电板中具有神经的一面都朝向鱼体的尾端，当需要发电的时候，由大脑的一个特殊的神经中枢发出冲动传递到发电器，整齐排列在一起的千万个电板同时发出电波。发电时所产生的高压电流从电鳗的尾部流向头部，并在周围形成一个电路，当然这种情况只有在水中才有效果，因为水的导电性非常好，电阻小，电鳗一次释放的电压足以吓退想要吃它的捕食者。比如短吻鳄就是例子。
电鳗的发电器官多是用来自为和捕食的，也可以用来探测导航，求偶的，电鳗喜欢潜伏在泥沙里，一旦发现猎物，就会放出电压，把猎物一举击毙或者击昏，电鳗在向其他鱼类和动物攻击的时候，不需要直接接触它们，因为它放出的电冲击延伸成的电场，能够覆盖周围数米内，可以将猎物击中，被击昏的鱼，身体短时间变成弓形，失去活动能力，被电鳗直接吞食掉。
电鳗虽然能够放出高压，但是电源并不是取之不尽的，因为它的发电器官是由于肌肉演变而来的，而连续放电以后，肌肉纤维就会很快精疲力竭，然后短时间就放不出电了，而且电鳗有时候还有一个比较致命的弱点，就是它只能在导电性好的环境放电，比如水中，如果电鳗被抓到空气中，因空气的电阻比它身体的电阻更大，放电的话就会电到自己。很快就会把自己电晕了，任人宰割。
电鳗肉味鲜美，营养丰富，是人们极为喜爱的水产品，当地的渔民，根据电鳗放电先强后弱的规律，先把一些家畜赶到河里，使得电鳗大量放电，等到它体力减弱电量耗尽，再用渔网网上来，或者是用橡胶手套直接捉拿，这样不仅安全，而且捕获量也高，可见再有能力的动物，在人类的智慧面前都是相形见绌。
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