春季大概是不少人最喜欢的季节吧？春风拂面酥柔清爽，万物被吹出勃勃生机，也终于可以脱去厚重的外衣，推开门往户外走走，感受春回大地的温暖。
那么春天该如何养生呢？春天宁可不吃肉，这5种食物要多吃，营养健康鲜嫩可口，平安度过春天，这5种适合在春天吃的食物分别是：香椿、茼蒿、菠菜、黄豆芽、木耳~
从冬至春，别忘了吃点新鲜时令蔬菜，唤醒自己的舌尖味蕾，回应春季的召唤~
第一种：香椿
春分这个时候的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。
香椿可谓是春季的时令“明星”，属于春季蔬菜中的“高端”菜品，吃的是一个“嫩”。
推荐食谱：【香椿炒蛋】1.准备食材：香椿、鸡蛋、油、盐、胡椒粉（喜欢吃辣的加辣椒）；
2.将鸡蛋磕入碗内，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀备用；3.香椿洗净后，烧开一锅清水，放入锅内焯水30秒，这时候味儿最大；
4.捞出沥干水分切碎，喜欢有口感的可以切大颗一点；5.切好的香椿放入鸡蛋液内拌匀；6.热锅，倒入适量的食用油，把香椿鸡蛋液倒入锅内，中火煎至凝固；
7.翻面，顺道用锅铲分成小块，煎熟即可出锅装盘享用美食。
第二种：茼蒿
茼蒿既可以食用，又可以用作药材。通常在火锅店、麻辣香锅店经常会看到它，吃起来也是非常美味的，那么茼蒿还有什么你不知道的功效和作用呢？
茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，茼蒿中含有丰富的芳香挥发油，可以增强食欲、促进消化。在古代，茼蒿为宫廷佳肴又称“皇帝菜”，今儿咱也来吃吃这皇帝才能吃的菜！
推荐食谱：【凉拌茼蒿】
1.准备食材：茼蒿、花生米、朝天椒、盐、糖、生抽、醋、香油；
2.茼蒿秆子择下根部硬的部分，只留嫩茎叶子洗净，在淡盐水中浸泡一会，泡好的茼蒿叶捞出，沥干水分；
3.烧一锅开水，放入锅内焯水30秒左右，断生就可以，捞出沥干水分，切段；4.碗中加入花生米 切碎的朝天椒 盐 糖 生抽 醋拌匀；
5.最后加香油就可以（也可以用油茶籽油），这样一道颜色翠绿，口感脆嫩的凉拌茼蒿就做好啦。
第三种：菠菜
菠菜属于蔬菜界的王者，它和普通蔬菜不同的是，一年四季可以自然种植，春天的菠菜更是鲜嫩。
我们都知道，菠菜含有丰富的微量元素铁，能补血活血，而且还含有大量膳食纤维，能润肠通便，预防肥胖。适量的吃菠菜有很好的补铁作用，适宜于贫血的人群食用。
推荐食谱：【凉拌菠菜】
1.准备食材：菠菜、盐、白糖、生抽、醋、芝麻油（或者橄榄油）；
2.首先就是择取菠菜，将它的杂质去除，随后清洗干净，备用；3.菠菜需要用白开水进行焯烫，捞起之后还有过凉水，将它的水分沥干；
4.放入适量的精盐 白糖 生抽 醋 芝麻油(或者橄榄油)搅拌均匀之后，就可以吃了。
第四种：黄豆芽
豆芽分为黄豆芽和绿豆芽，黄豆芽口感非常的爽脆，是一种非常棒的蔬菜，黄豆芽对于女性来说也是一种不可或缺的菜肴，含有非常丰富的微量元素，还是雀斑的天敌。
鲜嫩的黄豆芽发好后要及时食用，烹饪时最好快炒或水焯凉拌，可以配一些姜丝或韭菜，加入一点醋，这样体质虚寒的人也可以食用，并且最大限度地保留了其中的营养成分。
推荐食谱：【干煸黄豆芽】1.准备食材：黄豆芽、干辣椒、葱丝、油、盐、糖；
2.将黄豆芽洗净去根须，葱切丝，干辣椒切段（不吃辣的可以不放）；
3.锅中不放油烧热，放入黄豆芽炒，将水分炒出来，炒至棕褐色即可，盛出待用；4.锅中放入少许油，放入干辣椒和葱丝炒香；
5.放入煸过的豆芽炒匀，用盐和糖调味即可出锅装盘食用。
第五种：木耳
木耳是一种真菌，长在树上，被称为“山珍”、“素中之荤”等等，木耳食用前泡开。之所以不错新鲜木耳，主要是不好吃，新鲜木耳90%的成分是潮湿物，跟啃木头一个味。
木耳的口感脆爽，营养也极其丰富，多吃对身体有益，大家喜欢的话也可以试试看。不过说实话，想要凉拌木耳好吃，调料还真不是最关键的，最关键的一步其实是泡发木耳，只有这一步做好了，凉拌出来口感才会更棒。
推荐食谱：【凉拌木耳】
1.准备食材：泡发木耳、大蒜、辣椒、花椒、香菜、芝麻、橄榄油少许、生抽、香醋、盐、糖、芝麻油；
2.木耳用清水泡发，洗净后撕成小朵，大蒜切末，辣椒和香菜切成小段；
3.锅加适量水烧开，泡发好的黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液（这一步很重要，木耳过凉水，口感会更加脆爽），沥干后待用；4.炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽 香醋 盐 糖调匀成味汁；
5.将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
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（一碗小汤编辑：小不二）
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