香石竹（学名：Dianthus caryophyllus）即康乃馨，又名狮头石竹、麝香石竹、大花石竹、荷兰石竹，为石竹科、石竹属植物，分布于欧洲温带以及中国大陆的福建、湖北等地，原产于地中海地区，是目前世界上应用最普遍的花卉之一。康乃馨包括许多变种与杂交种，在温室里几乎可以连续不断开花。1907年起，开始以粉红色康乃馨作为母亲节的象征，故今常被作为献给母亲的花。
【科名】：石竹科
【英名】：Carnation
【学名】：Dianthus caryophyllus
康乃馨品种极多，植株特点、花型、花色千变万化，分类方法也各不相同。
●按开花习性分：一季开花型，四季开花型
●按花朵大小分：大花型，小花型
●按栽培方式分：露地栽培型（一季性开花），温室栽培型（可连续开花）
●按切花整枝方式分：标准型（大花型一枝一花），射散型（小花型一枝多花）
●按用途不同分：切花品种，盆栽品种
●根据形态、习性及育成来源，分八个系统（--《最新园艺大辞典》日本）
花坛香石竹，延命菊型香石竹，卡勃香石竹，安芳.迪.纳斯香石竹，巨花香石竹，马尔梅松香石竹，常花香石竹，小花型香石竹。
丨花艺使用丨
每年的五月份交易量，单头康乃馨的红色、粉色、桃色交易量占全年的百分之五十左右，是母亲节最大宗用花。单一花梗（俗称一条龙），花苞较大。多个花梗分支多、花较小。
丨选购要点丨
【花苞】：花苞结实饱满，留意花径根部是否有粘稠黄化现象。
丨小贴士丨
1、康乃馨对会释放出乙烯的东西相当敏感，所以要避免与会后熟的水果比如苹果、香蕉、芒果等放在一起，以免加速凋谢。
2、需勤换水，每2到3天斜剪花径3到5厘米。
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