小的时候，我特别喜欢吃面条 ，现在也很怀念妈妈做的手擀面，非常的顺滑和有劲道，喜欢那浓郁的麦香味。我的家乡在陕南 ，面食的花样也是很多种，不管是做汤面还是做干拌面都各具特色。我比较喜欢吃湿面，可有一次我在市场上买的湿面放在冷藏里5天也没有坏，之后我都是自己做，自己做好的湿面条放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接下入锅中，口感和刚做出来的很接近。
自己做面条特别有趣，你可以做淡橙色胡萝卜面，绿色的菠菜面，紫色的紫甘蓝面，红色的甜菜面，黄色的南瓜面等等，给宝宝做成辅食面条都是很不错的选择，五颜六色的孩子一定很喜欢。我特别喜欢紫色，今天就为大家分享紫色的紫甘蓝面条，希望你也能喜欢。
【手工紫甘蓝面条】
需要食材：紫甘蓝半个，中筋面粉500g
-步骤-
1.准备1/2个紫甘蓝，去掉根部白色部分，切成小块冲洗干净
2.把紫甘蓝放入榨汁机，要得出175g的紫色甘蓝汁，纯汁哦，千万不要加水，颜色深做出来的颜色才漂亮哦
3.称量好500的面粉
4.把紫甘蓝汁倒入面粉中，混拌均匀稍微揉一下，这时是比较干的，不要着急盖上保鲜膜放置15分钟，15分钟就可以轻松的揉成面团啦，不光也没有关系，如果你自己用擀面杖擀的话稍许和面软一点，一定要揉光哦。每个品牌面粉的吸水性是不一样的，请适当的增加5g的蔬菜汁左右，我做过多次，比例基本上就是这样。你也可以在这步加入1g的盐增加面条的劲道，我一般给小孩子做就没有加。
5.用压面机压成你想要的厚度，一定要反复的多压几次，这样面条的劲道才够好。
6.然后再压成你想要的粗细和宽度，我是用机器压的，面团如果是170g蔬菜汁的话，面团会比较的干，做出来的面条干湿正好也不会粘连，面团太湿的话就会黏连。
7.压好了，是不是很漂亮呀，你可以直接下锅煮了，煮的时候水里放适量的盐，面条的颜色更漂亮哦
8.如果要储存，请撒少许的玉米淀粉防粘，淀粉与面条混拌均匀，按个人适量食量分袋储藏，装入保鲜袋放入冷冻里面，吃的时候直接下锅，无需解冻，口感和现做的非常接近，你也可以做成这样的宽面条
9紫色的面条就做好啦，很漂亮吧？想做什么的颜色就随心所欲吧！自制纯天然蔬菜汁紫色面条，健康又养眼，好吃看得见，喜欢吗？喜欢就关注小厨吧
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