海关总署提醒:如果你最近购买了费列罗集团比利时阿尔隆的工厂生产的Kinder巧克力产品，请不要食用，可通过原购买渠道退回产品！
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2022年4月27日世界卫生组织(WHO)发布消息称，截止目前多达11个国家爆发了巧克力相关的沙门氏菌感染病例，被沙门氏菌污染的巧克力已销往至少113个国家和地区，其中包括中国。
目前已有151例感染者，感染者中有89％为10岁以下儿童，大多数都是腹泻症状，还没有出现相关死亡病例。感染源可追溯到2021年12月至2022年1月期间意大利费列罗集团在比利时阿尔隆的工厂生产的Kinder巧克力系列产品(如下图)。
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沙门氏菌属究竟为何物？
沙门菌是一种革兰阴性菌，身上的鞭毛能帮助自身运动，对外界环境抵抗力强，能在水、牛奶、粪便等普通环境下生存数月，甚至繁殖；但是化学消毒剂，高温，紫外线可以轻易将其杀死。
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沙门菌导致的食物中毒发病率高，常见的食物中毒基本都是沙门菌引起的，目前科学家大约2500种血清型沙门菌，其中以鼠伤寒、肠炎感染最常见。感染沙门菌后一般表现为5种临床表现类型：胃肠类型、类伤寒型、类霍乱型、类感冒型、败血症型，其中以胃肠炎型最为多见。这也是近期的沙门菌感染中大多数出现腹泻症状的原因。
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感染的原因？
食物被沙门菌污染(鼠类污染食物水源、肉类；厨具被沙门菌污染)；食物处理不当(主要是加热程度不够，如牛奶、肉类没完全煮熟)未能杀死沙门菌。
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沙门菌进入消化道后大量繁殖，首先肠道免疫网络识别细菌后，顺利杀死细菌，但是细菌崩裂释放细菌内毒素导致中毒症状，可表现为腹痛、腹泻、恶心呕吐症状。如果细菌逃过肠道免疫系统，借助肠系膜淋巴结进入血液循环，即导致全身感染症状，甚至败血症，可出现高热寒战、头痛头晕等。
感染后症状
沙门菌相关的食物中毒最短2小时，最长72小时发病，以胃肠道表现最为常见。
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前驱症状有寒战、头痛、头晕、恶心与痉挛性腹痛，随后出现呕吐、腹泻、全身酸痛或发热。每天腹泻可达7-8次(脱水)，体温在38-40℃之间，持续3-5天，一般2-3天腹泻停止，体温恢复正常，年轻力壮身体健康的患者一般情况很快好转。
儿童、年老体弱者是高风险人群，常常因严重腹泻导致脱水、电解质紊乱、心力衰竭等而危及生命。
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治疗措施
①大部分感染者无需特殊治疗即可自愈，但对儿童和老年人等特殊群体来说，相关的脱水症状会变得严重并危及生命。
②剧烈呕吐不能进食或严重腹泻者，应静脉补液治疗，补充电解质，避免身体脱水。
③出现高热、寒战等全身系统症状时需应用抗生素治疗。仅有消化道症状的患者一般不需要抗生素治疗。
④感染患者的呕吐及排泄物应严格消毒处理。
为什么巧克力也会传播沙门菌？
首先看巧克力的配料:含有牛奶和巧克力豆等。
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牛奶:如果奶牛感染了沙门菌，其生产的牛奶也是被细菌污染的。生产过程中牛奶没有被充分杀菌的话，沙门菌则会一路通畅的进入产品，感染进食者。
巧克力豆等配料:有可能通过老鼠或者感染沙门菌的工人污染原料，从而进入巧克力产品。
另外不排除生产车间设备被沙门菌污染。
日常生活中，我们应如何注意避免沙门菌感染呢？
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注意饮食、饮水卫生。不要生食肉类，充分加热煮熟煮透肉、奶、蛋；食品应封闭储存，避免被老鼠等污染；生熟食要分开制作；餐具日常消毒处理。
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