人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
一连几天的高温，让人喘不过气来，这个时候人特别容易上火，所以我想着在饮食方面做出改变，防治高温去热消暑该吃什么菜呢？很多人第一反应，那一定是多吃苦瓜，毕竟苦入心脾，能够让人感觉到清爽，而且苦瓜也是当下的应季菜，但接下来我讲的却是另外一种苦菜。
它的学名叫苦苣，别名花菊苣，天精菜，花叶生菜。这种蔬菜也算是外来物种，近些年在才我国大范围热销，高温天气，遇到它我从不手软，虽然味道是苦了点，但消解暑气特棒。这个被我爱上的蔬菜，就是苦菊，它价格便宜，夏天吃还能起到清热败火的作用。
苦菊，它是一种吃起来先苦后香的蔬菜，很多人却不喜欢吃，因为很多人被这第一口给打败，可其颜色碧绿，比苦瓜还解暑气，我觉得大家可以试着去接受一下。大家吃沙拉的时候，应该经常会看到这种蔬菜，它以嫩叶为食，口感还算是不错。
炎热的夏季，多吃一点苦菊是大有益处的，能可以帮它炒食，嫌弃太麻烦也可以直接凉拌，比起苦瓜的那种苦，苦菊更能被人所接受，它的苦不像苦瓜的那种纯粹，而更像是一种初恋的味道。作为难得的清热去火美食佳品，遇见的话可以买些回家试试，尤其是天比较热的地方，更应该去尝试一下苦菊的味道。
很多人对于苦味，总是有些抵触，可是苦菊却是一个例外。夏天很多人不喜欢吃，可是我想说的是它可是难得一见的去火蔬菜，所以遇见的话还是尝试一下。接下来我就用苦菊给大家做一道下饭菜，苦菊烧肉片，这样做的目的是让苦菊的苦味减少，但是又尽可能的保留它的营养价值，对于那些不喜欢吃太苦的朋友，可以试试这个做法。
【苦菊烧猪肉片】
食材准备：苦菊1把（3棵）、猪瘦肉80克、蒜瓣2个
辅料：植物油、盐、料酒1勺、酱油半勺、味极鲜1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、苦菊用水浸泡一下，里面可以放入少许的盐，洗净以后，把它切成小段，这样炒的时候不会出现一坨坨的。
2、猪瘦肉可以先冷藏一下，这样比较的好切，当然你也可以选择新鲜的肉，洗净把它切成片，可以稍微的切的小一点。
3、锅里放入植物油，烧热以后，把切好的猪瘦肉放进去开始炒，放入料酒，炒至颜色变白的时候，放入我们切好的蒜末把它爆香。
4、加入酱油半勺，让猪肉片均匀的上色，再把我们准备好的苦菊倒进去开始进行翻炒，苦菊不需要炒的太久。
5、苦菊下锅以后直接就可以调味了，加入盐1勺，味极鲜1勺，再放入鸡粉2克把它翻炒均匀，炒至入味就可以了。
6、关火出锅，一道营养美味的下饭菜，苦菊烧猪肉片就制作完成了，鲜香爽口，夏天吃特别的降火，大家试试吧。
食刻tip：
1、苦菊是一种能生吃也能熟吃的蔬菜，所以你要是想炒的话，尽可能的减少它的烹饪时间，这样不至于菜肴颜色出现很多的偏差。
2、肉片要提前在锅中炒好，熟透再下苦菊。你也可以把肉提前进行腌制一下，再炒，这样会比较的入味。
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