将排骨剁成小块，过开水烫去血沫，买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿，下面我们就来说一说关于排骨炖酸菜做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
排骨炖酸菜做法
将排骨剁成小块，过开水烫去血沫，买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。
土豆去皮切大块，粉条用热水泡软，葱姜切末，在小碗中配料酒，花椒粉，盐，鸡精，水，搅拌均匀。
烧热油锅，放入葱，姜末爆香，倒入排骨翻炒，加入酱油，花椒粉，翻炒至排骨五成熟，放入酸菜，土豆和粉条，加小碗中配好的料，多加一小碗水。淹过一半的菜即可，盖上盖子，改中火炖十分钟左右即可。
