春分后日长夜短，早餐要吃它，清香软糯又抗饿，一整天都精力充沛！
春天是万物生长的季节，百花盛开，百鸟齐鸣，大地都被各种野花点缀成了五颜六色，到处是一片春意盎然的景象。春分节气一过，白天一天比一天加长，晚上一天比一天缩短，所以民间有：“吃了春分饭，一天长一线”的说法，早上也比平时起得早了，单位上班、学校开学时间也都会提前一点，早餐也相应要提前了，这一餐是活力的源泉，也是一日三餐中最重要的一顿，所以一定要吃饱吃好，才能以最佳状态开启新的一天。我家最喜欢的早餐就是小饼配米粥，再加上一个鸡蛋，清香软糯，好吃抗饿，营养特别丰富，这样吃一整天都精力充沛。
春季小饼我喜欢用菜苔来做，菜苔是油麦菜在接近开花期时，长出的嫩头，是一种营养比较丰富的蔬菜，它质嫩、味美，可炒食，也可汤食还能作为配菜，很受广大市民的喜爱。菜苔的营养价值也非常高，它含有丰富的维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，还有相当多的矿物质，尤其钾元素含量很高，人们经常食用菜苔，可以帮助保护上皮细胞、肝脏，对预防、缓解白内障和黄斑病变也有很好的帮助，同时还具备消暑解热、润肠通便等功效。
菜苔的品种有很多，但是有的菜苔有苦味，做出来的小饼不好吃，我们要选用上图这样的菜苔，做出来的小饼才好吃，特别香，而且做小饼不能用菜苔直接加进来做，而是要把菜苔加入调料炒熟后，再加入糯米粉做才好吃，记住是糯米粉而不是面粉，用面粉做口感差太多。下面我就把详细的操作步骤分享给大家。
菜品：【菜苔饼】
主要食材：菜苔1把，糯米粉1斤。
调味料：食用油2勺，食盐1勺。
操作时长：20分钟左右。
操作步骤：
第一步，清洗菜苔。先把菜苔摘下来，把里面的花蕾摘掉，这样吃起来不会有苦味，然后清洗干净，切碎备用。
第二步，炒熟。锅中加入1勺食用油，油热后倒入菜苔炒匀，炒至菜苔断生，加入1勺食盐和少许开水，盖上盖子，大火烧开后，盛在一个大一点的盆中晾凉。
第三步，加入糯米粉揉成团。很快，菜苔已经不烫手了，加入1斤糯米粉，把它搅拌至棉絮状后，揉成一个光滑的面团。
第四步，做饼。揪一个小面团，放在手心搓圆再按扁，一个小饼就做好了，同样的手法做满一锅就可以开始烙饼了。我一锅做了8个，一共做了2锅。
第五步，烙饼。平底锅加入1勺食用油，油热后放入小饼，开中小火慢烙，一面烙至金黄后，翻面烙另一面。
第六步，出锅。两面都煎至金黄后，撒上少许开水，盖上盖子，烧干水分，这样做，小饼才会蓬松软糯，看小饼高高鼓起后，就可以出锅了。
第七步，成品图。春分后，记得给家人做这样的小饼吃，又香又脆，又软又糯，还富含维生素和钾元素，保肝护眼，老少皆宜！
------《温馨小提示》------
1，菜苔性凉，因此体质虚弱或大病初愈者不宜吃太多。阳痿人士不宜食用菜苔，食用后可能使病情加重。
2，菜苔含有丰富的粗纤维，能起到润肠、促进排毒的作用，还有刺激肠胃蠕动、促进大便排泄、帮助消化的功能，对预防肠癌有良好作用。适宜食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者食用。
3，用菜苔做小饼特别香，但是一定要炒熟后再做，做好后烙饼全程开中小火，以免糊锅。
菜苔饼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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