很多人在泡海带的时候先直接用水泡 ，其实这种做法不是正确的 ，还有的人将海带提前泡几个小时，然后再煮 ，这样也会出现海带营养流失 。
正确的做法是 ，在锅中加入清水 ，把海带放在蒸屉上面蒸 ，在蒸锅上蒸20分钟左右 ，海带放到锅里面蒸，非让海带更快成熟 ，蒸20分钟之后还带本身非常软 ，所以然后泡发海带非常快速 ，而且还能保持海带软嫩 ，这样吃海带也没有发硬的现象 。
蒸海带是要保持海带的干燥 ，这时候如果先用清水清洗干净，虽然时间差不多 ，但是海带容易出现发硬的问题 ，所以可以先清洗海带，然后加海带水分晾干之后开始蒸海带 ，这样会更加干净并且快速 。
蒸二十分钟，把海带稍微放凉一些 ，把海带放在清水中浸泡 ，这时候在盆中加入少许的醋 ，能加速海带浸泡软的速度 ，这样能减少泡海带的时间 ，也能最大限度保留海带里面的营养 ，这也是我们在泡发海带时需要多做的第二步。
海带大约泡一小时左右 ，海带就泡软乎了 ，然后把水倒掉，用清水清洗干净 ，海带上面附着泥沙，一定要仔细的清洗才能洗干净 。
这时候摸一下泡好的海带 ，海带的每个部位没有硬块 ，并且因为泡发的时间刚好没有过度的爆发，海带，所以在海带上面出现的小疙瘩也特别少 ，这样泡发的海带软乎，而且还保留营养 。
