阳春三月，春暖花开。我们除了踏青，还可以品评大自然给我们的赏赐—美食。
说起这样一种美食，无论是城市的朋友，还是农村的朋友，恐怕都无福消受，原因很简单：城市人可能根本就不知道，从小就没见过；而农村人因为太司空见惯，压根就没人注意它，于是，它就成为路边的野草，而无人问津。
它能引起人们的注意，实则是人们对于原生态食物的追求，才发现，那些生长在农村房前屋后、田间地头的蒿子，原来竟是一种美食！
这种蒿子，在我们老家那里叫白银蒿（音），类似于菊花，叶背略泛白色。它的学名叫青蒿(Artemisia carvifolia)，又名嫩青蒿、青蒿梗、黄花蒿、方溃、青蒿梗、蒿子、臭青蒿、香青蒿等，为菊科植物。
在农村很多地方都有农历三月吃蒿子粑粑的习惯。尽管说法不同，但是所选择的食材几乎都是一致的。那就是以青蒿和米粉为主要原料，然后辅之以调味品、腊肉等。再具体做法上然大同小异，不外乎有两种方法：
第一种做法：采摘青蒿若干，择干净后洗净，然后烧开水，将青蒿戳水，然后在拧干，切碎；再将糯米粉用水搅拌开，放入切碎的青蒿，拌匀。这个时候可以用手搓成面圆，然后压平。放到蒸锅里面干蒸，待米粉熟透后起锅，即可食用。如果喜欢吃煎的粑粑，可以待冷却后用平锅，放少许油，待油热后放入蒿子粑粑，两面煎黄，可起锅食用。
第二种做法：将采摘回来的青蒿择干净洗净，然后切成段、捣碎，再同滤布过滤去掉滤渣，留下汁液，再取米粉若干，加入汁液，拌揉，然后搓揉成团，再用腊肉等做馅子，包起，然后，在放入平锅煎黄，即可食用。
各地虽然吃法不同，但是，万变不离其宗，主要的食材就是青蒿和糯米粉。这样做出来的蒿子粑粑，不仅味道清香，而且带有很强的春天气息，十分爽口，对于长期在城市生活的人来说，能够吃到这样的原生态食品，那真的是惬意极了。
当然，随着生态文明意识进一步深入人心，当下的城市里面，也是绿意满满。在小区的绿化带中，时常也能看到许多青蒿，可以利用双休等闲暇时间，采摘一些满足口福。
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