肉沫蒸蛋这道菜，营养丰富，老少皆宜。第一次吃还是在饭店里，彻底激发我的味蕾，肉沫鲜香，鸡蛋嫩滑，入口即化。
今天就给大家推荐这道老少皆宜的美食。
拿出三个鸡蛋，碗中打散加适量的盐。
再加入1.5倍的温开水，注意要加温开水，然后再继续搅拌均匀，把浮起的沫撇掉。
另外准备一个不用太深的碗，碗底铺满嫩豆腐，把刚刚搅拌好的鸡蛋液倒入有豆腐的碗中。盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。
起锅开火烧水，水开后上锅蒸十五到二十分钟。
这个时候我们可以准备肉沫，锅中放少许油，加入蒜沫爆香，把猪肉沫倒进去翻炒至变色，加入生抽、老抽、蚝油调味，再倒入一些开水让肉沫有汤汁。
炒好肉沫，鸡蛋也蒸得差不多了，把鸡蛋羹取出，将刚刚炒好的肉沫倒入鸡蛋羹碗中，再铺点葱花就大功告成了。
太香了，简单又好吃，跟饭店制作的有得一拼，在家就能吃到的美味。
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