已经步入了大暑，我们家这的天气简直是日烤夜焖啊全城人民都在等雨来。这天气一热人就没有食欲，后台有很多小伙伴让我分享一些解暑清火的小凉菜。那么今天就给大家分享一道小凉菜叫做“金芽拌翠芽”，听这名字有点高大上其实就是凉拌黄豆芽和黑豆苗哈哈，毕竟身为一名美食达人还是要给菜起个好听的名字的。
这两种食材都是口感清爽去火解暑的好东西，放些醋辣椒蒜一拌对于夏天来说这才是美味！两种豆芽一个绿色的一个是黄色的凉拌搭配起来特别的好看。最主要的是这道菜成本真的非常便宜，我买了5毛钱的黄豆芽还有1块钱的黑豆苗这黑豆苗卖的稍微贵一些，黑豆苗和黄豆芽中的维生素K相当丰富，可以有助于我们健骨。
所需要的食材：黄豆芽100克，黑豆苗100克，辣椒、盐少许、米醋、香油、花椒油
黑豆苗和黄豆芽分别用清水清理干净，辣椒切成丝，蒜瓣剁碎
然后把黄豆芽和绿豆苗分别焯水，这个黄豆芽比较难熟要充分焯熟断生否则容易引起不适。
焯熟以后用凉水过凉不要用生水哦，可以提前准备好放凉的白开水，我用的是直饮水
过凉以后把豆芽们都放入容器中加入辣椒、蒜瓣、盐、米醋、花椒油、少许香油充分调拌均匀即可
一道清爽的暑天降温菜就搞定了，夹上一筷子放入嘴中你就会听到咯吱咯吱豆芽的声音，而且是越嚼越香并且伴随着酸酸辣辣的味道刺激着你的味蕾真的好开胃。这道菜我用的醋是米醋颜色比较浅，因为陈醋遇到叶绿素会变色口感也不好，这样能保持菜品不仅好吃而且颜色新鲜好看。如果你也被这酷暑天气搞的没食欲不妨收藏我的食谱来试试吧。
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