把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西去掉放入盆中，用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干准备好材料，酱油、醋、花椒、大料等作料都准备好，放在一旁，下面我们就来说一说关于糖醋蒜的腌制方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
糖醋蒜的腌制方法
把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西去掉。放入盆中，用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干。准备好材料，酱油、醋、花椒、大料等作料都准备好，放在一旁。
锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉即可。
把沥干水分的大蒜放入新买好并且洗干净的瓶子中，注意：瓶子在洗干净之后，一定要在阳光下晒干，不能有水。
把调好的作料，加入一些白酒，能起到杀菌的作用，再盖上盖子。这样可以保存四年以上。
糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃了，但是注意吃的时候最好用干净的筷子取出来吃，以免有细菌的进入，取出来立马盖好，这样保存四年是没问题的。
