#元气过新年#
嗨！朋友!欢迎来到【柳絮沐阳的食堂】。我是沐阳，来自美丽的海滨城市——广东省湛江市，是一个因为喜欢吃吃吃而爱上了在厨房鼓捣美食的吃货。坚信唯美食不可辜负也!
相信在中华大地的许多地方，年初二都是出嫁女儿回娘家给父母拜年的日子，我们湛江也一样。
广东人一般称女婿为“姑爷”，所以，年初二又名“姑爷节”。
在湛江，一般都有这样的风俗，已经出嫁的女儿是不能在娘家过年的，年初二才是女儿们回门的日子。
每年的这天，你一定会看到很多已经出嫁的女儿们，满手礼物、满脸笑容，携夫带子回娘家给父母拜年。而娘家父母也会准备好丰盛的饭菜招待自己的女儿女婿。
还记得以前曾经听过的一首歌《回娘家》，里面的歌词“左手一只鸡，右手一只鸭，身上还背着一个胖娃娃”，描述的就是回娘家的场景。
今年年初二，我也如往年一般，带上礼物，全家人早早就回了娘家，和父母吃顿团圆饭。父母老矣！回家是要自己动手做饭的，弟弟打下手，我主厨，忙了3个小时，准备开饭啦！
九菜一汤，一共十个菜，“十全十美”！
年初二团圆饭菜单：
- 湛江白斩鸡
- 干煎大龙利
- 油焖大海虾
- 盐焗东风螺
- 蒜骨炒干鱿
- 芹菜炒烟熏肠
- 金钱满地
- 白灼猪肉
- 鸡杂炒米粉
- 胡萝卜玉米山药鸡汤
以下就让沐阳分享其中3个有我们湛江特色的过年菜的做法，分别是干煎大龙利、蒜骨炒干鱿和盐焗东风螺。
这3个菜都是海鲜菜，而我们湛江正是以海鲜最为出名！
【一】干煎大龙利
这条龙利鱼是我的老父亲在春节前几天买的，买回来时还是活的，差不多两斤重。临近过年，物价上涨，特别是海鲜，更是比以往贵了一半，而且还得早下手，不然就买不到。
这么大的龙利，一般都是干煎或清蒸，干煎的脆香，清蒸的清淡原味，家人都喜欢香口，所以今天就干煎了。
材料：
大龙利1条1.8斤，姜2片，盐5克，生粉10克
做法：
- 龙利鱼去鳞去肠肚清洗干净，切段。
- 用盐腌制20分钟。
- 加入生粉拌匀。
- 烧热锅，加入油，放入姜片爆香。
- 放入鱼段，用小火慢慢煎，煎好一面再煎另一面。两面煎至金黄即可取出装盘。
【二】蒜骨炒干鱿
干鱿鱼是用鱿鱼晒成的干货，鱿鱼干有几种，最好购买我们北部湾本地渔民出海捕鱼时自己吊晒的小鱿鱼，不要购买那种来自越南的大鱿鱼，两者相比，我们本地这种小鱿鱼干更香一点。
鱿鱼干炒制之前一定要经过泡发，不然太韧。
这个菜是喝酒人士的至爱哟！
材料：
鱿鱼干8条，生蒜8条，姜2片，生抽1汤匙，盐1克，鸡精1克
做法：
- 鱿鱼干提前用30°左右的温水泡发1个小时，然后清洗干净横切0.8厘米左右的段。
- 生蒜去叶取骨，洗干净后斜切1寸左右的段。
- 烧热锅，加入花生油，加入鱿鱼干，赞入半汤匙白酒增香去腥，然后用小火煸炒至略变黄，
- 再加入1汤匙的生抽再慢炒至金黄后盛出。(注意全程一定要用小火，不停的煸炒，千万不要炒糊了)。
- 洗干净锅，重新烧热锅，加入花生油，加入蒜骨大火爆炒拌匀，加入2汤匙清水再炒匀，然后加入盐和鸡精调味。
- 加入炒好的鱿鱼干再次拌匀即可上碟。
【三】盐焗东风螺
说起这种东风螺，在80年代初期，我读初中的时候，学校的门口经常有卖，1毛钱一个，很大，醮上点老板自配的蒜蓉辣椒酱，那个香啊！可惜的是，即使是便宜，而我却常常是因为囊中羞涩，只能看着人家吃，口水直流！
如今，不知为何，以前上不了台面的东风螺，如今却身价高涨，小小的螺要近百元一斤，唉！依然是吃不起啊！
今天，因为要回娘家，想着老母亲和两个孩子喜欢吃，想着就是再贵，也得买两斤，准备做个香香的盐焗东风螺！可是不曾想偌大一个市场，竟然只有一档有卖，而且不是正宗的东风螺，没办法，还是买了！不正宗就不正宗吧！
材料：
东风螺2斤，粗海盐半斤
做法：
- 东风螺搓洗干净，沥干水分。
- 海盐用锅炒热，在砂锅里薄薄铺上一层海盐。
- 然后将东风螺嘴朝下，螺尖朝下一个一个摆在盐上面。
- 加上锅盖，用中小火烧至锅盖微微冒出烟气后，转小火慢焗5分钟即可关火，再焖5分钟即可取出装盘。
【结语】
以上就是沐阳今天回娘家的几个菜的做法，看似复杂，其实做起来很简单，喜欢的朋友不妨试试吧！
【沐阳说】
我是沐阳，一个70后宝妈，喜爱美食和分享家常菜的做法，谢谢您的阅读，欢迎您的评论。如果喜欢，不妨留言点赞或关注。“赠人玫瑰，手留余香”，沐阳期待您的认可!
,
