用料:
牛肉300g,杏鲍菇2个,青红椒各半个(配色用的),姜3片,蒜5瓣,小葱1根,老抽半勺,生抽1勺,淀粉1勺,盐1茶匙,黑胡椒适量。
步骤:
1、先把牛肉洗净,切成细条,放到小碗里,放入生抽、老抽、黑胡椒粉、淀粉,抓拌均匀,腌制半小时以上;
2、把杏鲍菇洗净,切成和牛肉条差不多粗细的长条,青椒、红椒、姜和蒜切片备用;
3、烧热油锅,倒入适量多一点的油,温热后,倒入腌好的牛肉条,翻炒至变色,盛到盘中备用;
4、锅里留少许底油,倒入姜片、蒜片炒出香气,倒入杏鲍菇,翻炒至金黄色边缘略带焦色;
5、把炒好的牛肉倒进锅里一起翻炒,随后倒入青红椒片,翻炒至断生,放入盐、黑胡椒调味。
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