俗话说得好，一方水土养育一方人，咱们华夏大地地大物博，每个地方都有自己的饮食文化，在本地人看来特别美味的东西，在外地人眼中可能根本就无法接受，比如我土生土长的河南地区，河南盛产大蒜，河南的紫皮大蒜在全国各地都非常的出名，吃起来口感清脆，辛辣味十足，除此之外紫皮大蒜还含有花青素，具有美白抗氧化的作用。
河南人无论是大人还是小孩子都爱吃大蒜，而且是直接生吃，吃面条、吃饺子的时候，手里都少不了要拿上一头大蒜配着吃，越吃越香！对于这种行为很多外地的朋友都表示不能理解，难道生吃大蒜真的有那么美味吗？这里就给大家分享一道河南的特色小吃，鸡蛋放入大蒜中，瞬间成为一道特色小吃，用热馒头夹着吃，太香了！一起来看看吧！
鸡蛋和大蒜这两种食材，估计一般人很难将它们联系在一起，但是在我们的老家河南，大家就利用这两种看似不相关的普通食材做出了一道美味，这道美味虽然不如河南烩面、逍遥镇胡辣汤那么出名，但是它却代表了农村地区一代人的经典回忆！1个鸡蛋，3瓣大蒜，让你吃出河南老家的味道，吃过一次就忘不了！
这里给大家分享的是一个人的量，1个煮熟的白水鸡蛋，3瓣大蒜，如果吃的人多，大家可以根据人数增加数量，食材的比例上基本上就是1个鸡蛋，3瓣大蒜，大蒜如果多了容易烧胃，鸡蛋建议大家选择土鸡蛋，吃起来更加香！
做这道美食的时候，有一个工具是必不可少的，那就是河南的蒜臼，有些地方也叫做石臼，是用石头加工制作而成的，一整套包括一个蒜臼、一个蒜锤，在我们这里经常用来捣蒜泥用，夏天吃捞面条的时候，经常用来捣蒜汁，特别好用！做这道菜的时候，我们需要把蒜瓣放入蒜臼里边，撒上适量的食盐，用蒜锤把蒜瓣捣成蒜泥。
蒜泥捣好之后，把鸡蛋切成小块，放入蒜臼里边，继续轻轻地捣，把鸡蛋也捣成泥，让鸡蛋和蒜泥充分地融合在一起。最后，再来上一些香油增香，香油可以多放一些，除此之外，生抽、陈醋、蚝油这一系列调味料都不需要放，过多的调味料只会画蛇添足。
【小贴士】
1、煮鸡蛋的时候，大家不要煮得太老了，鸡蛋冷水下锅，滴入几滴白醋，水开之后，盖上盖子焖3分钟就可以了，这个时候的鸡蛋特别嫩，做出来的鸡蛋蒜也最好吃。
2、做鸡蛋蒜的时候，一定要选择紫皮大蒜，紫皮大蒜无论是口感还是辣味儿上都更胜一筹！
3、鸡蛋蒜可以拌面条也可以夹馒头，尤其是刚出锅的热馒头，夹上鸡蛋蒜吃特别香，但是肠胃不好的朋友一定不要吃得太多哦！
鸡蛋放入大蒜中，瞬间成为一道特色小吃，用热馒头夹着吃，太香了！朋友们，你们吃过这道美味的鸡蛋蒜吗？如果没有吃过，那么强烈推荐大家赶紧动手试试看，我怕你吃上一次就会爱上它哦！
,关于河南特色美食鸡蛋蒜的做法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
