天气一天一天的热起来啦，很容易叫人胃口不好。这个时候，我们需要一碗凉拌面来开开胃！凉拌面做法其实很简单，调料配齐，面条一煮，搁一起拌好就成～十分钟不到就能做出一碗超香的拌面，还可以根据自己的口味调整酱汁哦～开胃又解腻，第一口下去就停不下来！
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麻辣鸡丝凉面
图文 |杜鹃花美食
鲜面条200克鸡胸肉1块黄瓜1根辣椒粉5克芝麻油20克藤椒粉3克五香粉3克花椒粉3克大蒜碎15克花生碎20克白芝麻5克生抽15克葱花20克姜末3克
1. 鸡胸肉清洗干净后煮15分钟，然后捞出来晾凉。
2. 辣椒粉5克，芝麻油20克，藤椒粉3克，五香粉2克，花椒粉3克，大蒜碎10克，花生碎20克，白芝麻5克，生抽15克，葱花20克，姜末3克。
3. 黄瓜切丝，鸡胸肉撕成鸡肉丝。
4. 葱姜蒜末，花椒粉藤椒粉五香粉，干红辣椒粉放碗底，浇一勺热油。
5. 水烧开后煮面，面煮好放冷水里，过两遍冷水，然后捞出来放入底料碗里。
6. 然后放芝麻油先搅拌一下，在放入生抽，最后放入鸡丝，黄瓜丝，花生碎和白芝麻。
7. 搅拌均匀就可以吃啦！又香又麻又辣的一碗凉拌面特别开胃。
8. 成品图。
9. 成品图。
10. 成品图。
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蒜汁香椿拌面
图文 |宁小麦
香椿100克大蒜适量毛豆100克挂面适量生抽适量香醋适量香油适量盐适量
1. 洗净的香椿放入沸水中焯一下，颜色变深绿即可捞出过凉水。
2. 挤干水分切末。
3. 蒜捣成泥。
4. 蒜泥和香椿，加入生抽、醋、香油和盐拌成酱。
5. 毛豆放入沸水中加点盐煮熟，捞出过凉备用。
6. 把煮好的面条捞入碗中。
7. 加上香椿蒜泥和毛豆，拌匀开吃。
小窍门：
喜欢吃辣可以放点辣椒油。
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肉末辣椒拌面
图文 |Meggy跳舞的苹果
猪肉馅50克螺丝椒1根龙须面1小把大蒜4瓣油少许盐0.5克酱油30克蚝油10克
1. 全部主材准备好：肉馅、螺丝椒、大蒜、挂面；东菱早餐机，可煎可炒可煮特方便。
2. 大蒜切小块，辣椒纵切两半，不去籽吃着更香，切粗条。
3. 煎炒锅加热，倒少许油，油温5成热时，将肉馅和蒜瓣同入锅中，翻炒变色。
4. 将辣椒倒入锅中翻炒均匀。
5. 根据口味撒少许盐、酱油、蚝油；因为要拌面条，所以适当咸一点，但盐要少放，可以多放点酱油用来拌面条；辣椒略微变软，离火备用。
6. 东菱早餐机换上小煮锅，倒热火煮开，放入龙须面煮3分钟左右，面条变软无白芯捞出。
7. 面条过两遍凉水防坨，再将肉末辣椒全部倒在面条上，吃时拌匀；有滋有味的快手辣椒拌面就做好了，这一大碗入肚，实在太满足了！
8. 肉末辣椒拌面，10分钟轻松就搞定。
小窍门：
1、肉末和大蒜瓣同炒，既去腥还不会将蒜瓣炒糊，且蒜香味留在了肉末中。
2、因为要拌面，所以酱油可以多放点，如果实在太干，可以在菜里倒点水，面条有了汤汁的浸润才入味好吃。
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青瓜拌面
图文 |Lsz美食记
面饼一个青瓜半根鸡蛋1个脆皮肠2根西柚半个蜂蜜1勺拌面酱1勺麻油1勺
1. 准备好拌面的材料。
2. 青瓜切成丝备用。
3. 汤锅烧开水，放入面饼煮熟。
4. 把面条捞起，加入拌面酱、麻油、青瓜丝。
5. 充分拌均匀。
6. 鸡蛋、脆皮肠煎熟。
7. 半个西柚取肉加水加蜂蜜打成汁即可。
小窍门：
拌面酱本来有咸味，可以不加盐，觉得不够味可以加少许酱油。
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蒜香麻酱凉面
图文 |线线3896
大蒜2瓣盐适量芝麻酱1勺温水1.5勺自制面条适量
1. 两大瓣蒜加入适量的盐捣成蒜泥，锅中放入1大勺油，小火炸香8粒花椒后，用热油炝一下蒜泥，并蒜泥与油搅均匀。
2. 芝麻酱与水的比例为1：1.5。水温适口就行，冷水不宜化开。刚开始先舀一勺温水化开，勺子顺着一个方向不停的搅拌至到粘稠，再加入少量的水，继续搅拌至麻酱成为你喜欢的稠度。
3. 锅开后，下入适量的自制面条，面条不宜煮软。
4. 煮好的面条迅速捞入准备好的冷开水中过水，并用漏勺控干净水分。
5. 把烫好的蒜泥拌入面条中，防止面条粘连。
6. 取一根黄瓜擦成细丝围在面边。
7. 将拌好的芝麻酱淋在面条上，吃时拌匀就好。
8. 鲜香味美的蒜泥麻酱凉面就做好了。
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