五香茶叶蛋最正宗的做法(米饭配五香茶叶蛋)(1)

早餐一个茶叶蛋让人倍感幸福,新春时刻在家自己制作茶叶蛋,简单方便美味可口,大家一起做起来吧!

By 幸福小精灵静静 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

五香茶叶蛋最正宗的做法(米饭配五香茶叶蛋)(2)

1、鸡蛋用冷水清洗干净,晾干水份备用。

五香茶叶蛋最正宗的做法(米饭配五香茶叶蛋)(3)

2、五十度以上的白酒擦拭鸡蛋全身备用

五香茶叶蛋最正宗的做法(米饭配五香茶叶蛋)(4)

3、茶叶,花椒,八角,香叶,桂皮,盐备用

五香茶叶蛋最正宗的做法(米饭配五香茶叶蛋)(5)

4、鸡蛋冷水下锅煮至沸腾改小火煮十五分钟,捞出将鸡蛋敲碎备用(注意不要用力太猛,避免鸡蛋完全碎掉)

五香茶叶蛋最正宗的做法(米饭配五香茶叶蛋)(6)

5、锅中加入适量水,加入茶叶,花椒,八角,香叶,桂皮,生抽,老抽,盐大火烧开转小火煮三十分钟。水最好没过鸡蛋,煮制过程需要多翻动一下,让鸡蛋浸色更均匀。

五香茶叶蛋最正宗的做法(米饭配五香茶叶蛋)(7)

6、关火浸泡过夜味道更佳。

五香茶叶蛋最正宗的做法(米饭配五香茶叶蛋)(8)

7、美味的茶叶蛋一起来品尝吧。

小贴士

1.茶叶铁观音或其他红茶均可。2.鸡蛋要提前清洗干净晾干。3.鸡蛋用五十度以上白酒擦拭起到杀菌的作用。4.根据个人口味选择浸泡时间,时间越长越入味。5.新鲜的茶叶蛋常温下放置一到两天,冰箱保存三到四天,尽量吃新鲜的,健康美味。

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