西兰花含有多种的维生素和比较多的微量元素，如含有较高含量的钙和少量的叶酸。
By 魔力红豆
用料
- 西兰花 1个
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐、糖 适量
- 太太乐耗油、生抽 各1勺
- 太太乐芝麻油 少许
- 太太乐鸡精 少许
做法步骤
1、西兰花切去根部老的部位和叶子，切成小块后放在淘米水里浸泡5分钟。
2、多清洗几遍，彻底洗干净后控干水分
3、锅里水烧开后放入西兰花焯水半分钟左右。
4、捞出西兰花，装入盘中备用。
5、准备一个小碗，调一碗料汁（少许鸡精，耗油，生抽各一勺，盐糖适量，再加适量清水）
6、热锅冷油下蒜泥煸香，倒入调好的料汁煮开。
7、把煮开的料汁淋在西兰花上，最后淋上少许麻油即可。
8、成品图。
小贴士
在清洗西兰花时，西兰花内部可能藏有小虫子，建议在掰开西兰花之后，用淘米水或者温水里加少许盐泡一小会，就可以安全食用了，但不建议泡太久。
西兰花的营养功效
1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
6.清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
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