天气冷了可以开始做糖了 想来想去牛轧糖还是比较受欢迎的 小时候过年才会吃到的糖果，花生牛轧糖四四方方的小块。剥开糖纸扑面而来的花生香味，咬下去硬邦邦却吃得很欢 哈哈哈 纯真真好~ 长大后的今天 花样已经翻了几番 人们在原味花生的基础上开始百变 玫瑰 海燕 榛子 巧克力等等等等 我喜欢抹茶 所以首先尝试的就是抹茶味 宇治抹茶的苦涩搭配棉花糖的香甜 恰到好处中和到了一块 咖啡和蔓越莓也很好吃 方子量抹茶和咖啡味各做了26块 蔓越莓18块
By 亜紀_小鸟胃
用料
- 棉花糖 440g
- 花生 210g
- 抹茶粉 6g
- 速溶咖啡 6g
- 黄油 80g
- 奶粉 200g
- 蔓越莓 55g
做法步骤
1、材料准备好
2、抹茶粉与75g奶粉混合均匀
3、咖啡粉与75g奶粉混合均匀（需要过筛下）
4、花生炒熟
5、去皮，花生仁放凉备用
6、擀压碎，后期比较好切
7、黄油放不粘锅(抹茶和咖啡各30g，蔓越莓20g黄油)，开中火，使其融化。转小火，倒入棉花糖(抹茶和咖啡各165g棉花糖，蔓越莓110g)，用木铲拌匀
8、不停搅拌，待棉花糖熔化，拉丝，倒入奶粉抹茶粉混合均匀（咖啡粉同样操作）
9、不粘锅就是好，此时锅内无干粉
10、这是咖啡味混合好的
11、关火，倒入花生碎(抹茶和咖啡各105g，蔓越莓不放花生)
12、搅拌均匀（蔓越莓同样操作，倒入切碎的蔓越莓）
13、放入不粘模具，趁热整形成长方形，这里需要计算下你总共要做的块数及每块大小
14、稍冷却后放冰箱冷藏片刻，取出切块
15、料好足，蔓越莓布满整颗糖果
小贴士
冷藏过后的牛轧糖切面比较光滑，基本不粘刀。冬天能保存三周至一个月喔 多做点分享给朋友吧
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