在美国有一种菜，叫冬寒菜，广东人喜欢用它煲汤，现在中国也有，营养丰富，还具有一定的药用价值，你认识吗？
冬寒菜，又名冬苋菜、马蹄莱、滑菜等，性味甘寒，具有清热、舒水、滑肠的功效。治肺热咳嗽、热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症。
冬寒菜以幼苗或嫩茎叶供食，营养丰富，可炒食、做汤，柔滑叶美、清香。其食用期由幼苗开始直至开花初期，冬寒菜是一种供应期较长的绿叶蔬菜，因其生长期长，产量不高，—般多只在地边或零星地栽培，而很少用菜地做大面积种植。
冬寒菜只能在春季和秋季栽培。冬寒菜性喜冷凉湿润的气候条件，忌高温，抗寒力强，耐热力弱，生长适温为15～20℃，轻霜不枯死，低温还可增强品质。对土壤要求不严，种植冬寒菜过程中如果遇到问题，可以上中国最大的农技问答“云种养”平台，许多优秀的农业专家时时在线，免费解答，2分钟内就有回复。
在广东一年有四分之三处于湿热气候，为了适合这种生活环境，广东人除了喜欢在进餐时喝老火例汤，还喜做煲菜，也就是在砂锅里加入上汤，再放入冬寒菜炖一锅，这样有汤有水吃起特别有滋味。这种饮食方式一来可以生津止渴，二来可以祛湿下火，三来可以滋补强身。
冬寒菜一般株高15厘米时即可采收，采收时茎基部留1～2节，留节过多，侧枝萌发过多，分散养分，影响产量品质。采收次数一般在旺盛生长期5～7天1次，亩产可达1500～2000千克。
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