到过华北地区的人,总免不了要走进一家驴肉店里尝尝驴肉的味道。中国有句老话“天上龙肉,地下驴肉”,把驴肉说得神乎其神,能和龙肉相媲美,实在是让人好奇驴肉的滋味到底有多香。

驴肉哪里养的最好吃(天上龙肉地下驴肉)(1)

而驴肉最神奇的地方,就在于吃过的人确实各个都说好。尤其是驴肉火烧,坚实饱满的饼子里夹入适量驴肉,一口咬下去满嘴生香,一吃惊艳,再吃回想,三吃就忘不了驴肉的味道。

驴肉哪里养的最好吃(天上龙肉地下驴肉)(2)

奇怪的是,南方人是几乎不吃驴肉的,你在南方地区都没听说过有谁去吃驴肉,或是见过卖驴肉的地方,所以不少南方人初次听见北方有驴肉这道菜,还会大跌眼镜——什么,你们居然吃驴!

驴肉哪里养的最好吃(天上龙肉地下驴肉)(3)

然后北方人就要慢慢科普,驴肉好吃啊,而且驴肉的营养价值非常高,高蛋白、低脂肪,口感细腻不油腻,经常吃还能补气养血,听说过阿胶吗,就是用驴皮做成的,你说这驴肉是不是宝贝?

驴肉哪里养的最好吃(天上龙肉地下驴肉)(4)

人人爱吃驴肉,但驴肉却从未大范围养殖过。这有点不符合市场需求,毕竟驴肉市场潜力这么大,在北方地区那么有名,为什么养驴的人那么少?据我所知,徐水这个地区的驴肉火烧店遍布大街小巷,但徐水养驴的人,几乎没有。

驴肉哪里养的最好吃(天上龙肉地下驴肉)(5)

第一,驴不好养。常说“倔成一头驴”,就知道驴的脾气有多大,固执、不高兴就尥蹶子跑了,根本不像猪和牛那样,温顺乖巧好养活。驴的养殖若是没有人带着,要费心不少。

驴肉哪里养的最好吃(天上龙肉地下驴肉)(6)

第二,驴肉好吃,但普及度不高。前面也提到了,南方人几乎不吃驴肉,甚至不知道驴肉可以吃。即使在北方,也只有河北、山东一带有吃驴肉的习惯。养了驴,销路也是往这些地方走,扩大不了市场。

驴肉哪里养的最好吃(天上龙肉地下驴肉)(7)

第三,养驴的回报率不高。养驴本就是一件辛苦的事情,出栏量低,出肉量也不如猪那么高。光卖驴肉较难回本,虽说驴皮是阿胶的重要原材料,但制作阿胶的企业少,又可以进口外国的驴皮,我国的驴皮价格根本比不上阿胶的升价。

驴肉哪里养的最好吃(天上龙肉地下驴肉)(8)

第四,好驴种不好寻找。本来养殖驴的人就那么少,想要找到好的驴来配种更是难上加难。如果没有繁殖,驴的养殖圈就会越来越小。所以急需有人来帮忙这些驴农们寻找出路,解决繁殖和养育的问题。

驴肉哪里养的最好吃(天上龙肉地下驴肉)(9)

驴肉的价格,每年都在增高。以前5块钱就能吃到满嘴流油的驴肉火烧,现在饼子里夹的肉没那么多了,你甚至可以怀疑一下自己吃的便宜驴肉火烧,里面夹的肉到底是不是真的驴肉。

驴肉哪里养的最好吃(天上龙肉地下驴肉)(10)

北方农村还有一种说法,说驴不能群养,养殖空间必须大。这对土地面积不大的农户来说不是一件好事,不如去养猪或牛,占地面积不大,出栏速度快,出肉率高,还不用那么费心。

驴肉哪里养的最好吃(天上龙肉地下驴肉)(11)

驴肉哪里养的最好吃(天上龙肉地下驴肉)(12)

就算说驴肉是天下第二好吃的,养驴依然是一件辛苦的事情,没人愿意做,也不好卖出高价,养驴的人也越来越少。现在那些做驴肉生意的人,也很头疼要去哪里收购驴肉吧。

图片来源于网络!!!

,