初冬时节，又到了吃炖菜的时候。这道菜是我们北方的常见菜。
By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 100克
- 白菜 适量
- 粗粉条 适量
- 冻豆腐 1块
- 木耳 几朵
- 大葱 适量
- 大料 几瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 黄豆酱 1勺
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
做法步骤
1、冻豆腐加水化开，挤干水分。
2、粉条、木耳泡几个小时。
3、白菜洗净，白菜帮切条状，白菜叶切片，分别放置。
4、五花肉、葱切好。
5、锅烧热后，直接下五花肉干煸，煸出油来。
6、加适量花生油、葱花、大料爆香。
7、加黄豆酱煸炒出香味。
8、加白菜条煸炒，炒至白菜条变软，有些微微的水汽。
9、加木耳、粉条煸炒。
10、加白菜叶煸炒。
11、下冻豆腐，加水没过食材，水多加一些。
12、大火烧开，小火炖煮。
13、煮至食材见熟，加适量酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味。
14、盛碗中。
小贴士
白菜帮不好熟，切成条状先炒。木耳可以不加。五花肉先煸出油来，炖菜更香。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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