牛奶需要如何加热(牛奶怎样加热比较好)(1)

有人喜欢喝冰牛奶,有人喜欢喝温牛奶,没有谁对谁错,也没有谁更健康,只是个人偏好不同而已。在冬天,可能更多人喜欢喝温牛奶。

01牛奶加热要担心营养损失吗?

从冰箱拿出来的巴氏鲜奶、或者常温保存的UHT奶,一旦加热,会不会破坏营养成分、造成营养损失?

其实,除非是把牛奶长时间持续沸腾,常规加温一下再喝,没必要担心营养损失。

喝牛奶,不是做科研,没必要纠结牛奶在加温前后,在实验室数据上的细微差别。因为就算实验室数据有区别,也不代表对人体健康意义有区别。

比如,牛奶、奶酪、酸奶,这都是乳制品,主要营养意义是提供钙元素、蛋白质。不论哪种方式吃,都可以给人体提供钙和蛋白质等营养元素。

因此,把牛奶正常加温一下再喝,不用纠结营养成分破坏问题。

牛奶需要如何加热(牛奶怎样加热比较好)(2)

02那怎样加热比较好?

建议温和、缓慢加热。牛奶加热的常见方式有:热水温热、微波炉、用锅煮或蒸,每种方法各有利弊。

热水温热

好处:受热均匀,不用担心温度过高

缺点:

把牛奶倒在玻璃杯里或带包装的常温奶,然后放进热水里缓慢加热,并注意搅拌或摇匀。这种方法很常见,也是为婴儿加热母乳或配方奶的方法。

如果不赶时间,不论大人小孩的奶,都可以用这种方法加热。

微波炉

好处:方便快捷

缺点:受热不均,烫伤风险

把鲜奶或常温奶倒在可以微波炉加热的容器里,然后叮一下,大概用不了1-2分钟就完成了,很快捷。

微波炉加热的时候,选择中或低档功率,也就是中火或小火,然后多次分开加热。比如每次设置加热15秒,拿出来摇匀,接着下一个15秒,这样分次操作,直到加热到需要的温度。

最后要特别提醒的是,假如牛奶的包装上没有明确写着可以直接微波炉加热,那就不可以把牛奶连着包装直接丢进微波炉加热。

用锅煮

好处:比较快

缺点:要洗锅、还可能要洗灶台,相对繁琐

把牛奶倒锅里煮着加热,是很多家庭的选择。这种方式加热牛奶,同样需要注意小火慢煮,不断搅拌。

用锅直接煮牛奶时,一定要守在旁边,以免忘记时间,牛奶沸腾溢出来,那就不仅奶浪费了,锅洗灶台也得洗。

除此之外,还有一种方法是隔水蒸,其实原理与热水温热差不多,只是隔水蒸的话,是持续沸腾的热水蒸汽来加热牛奶。

,